ستوضح لك هذه الوصفة البسيطة كيفية طهي السمان بشكل لذيذ وجميل في نفس الوقت. اللحم الطري المحشو بلحم الخنزير المقدد والويسكي والمربى والمخبوز في الفرن سوف يدهش الجميع بمذاقه. وسادة من رقائق البطاطس مع الكمثرى والتفاح تكمل الطبق.
انه ضروري
- لأربعة أشخاص:
- - سكر بني فاتح - 3 ملاعق كبيرة ؛
- - الكمثرى - 2 قطعة ؛
- - تفاح - 2 قطعة ؛
- - بطاطس - 900 جم ؛
- - مرق الدجاج - 1 ، 7 أكواب ؛
- - بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
- - بقدونس - 1 ملعقة كبيرة ؛
- - فتات الخبز - 60 جم ؛
- - زبدة - 70 جم ؛
- - لحم الخنزير المقدد - 18 شريحة ؛
- - بصل - 0 ، 5 قطع ؛
- - السمان - 8 قطع ؛
- - فلفل مطحون طازج - حسب الرغبة ؛
- - زعتر طازج - 2 ملعقة صغيرة ؛
- - ويسكي - 0.5 كوب ؛
- - مربى البرتقال - 0.5 كوب.
تعليمات
الخطوة 1
في وعاء ، يُمزج الويسكي والمربى والزعتر الطازج. يقلب جيدًا ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة 2
نظف السمان النظيف والمجفف بالتتبيلة ، وقم بتغطيته واتركه بهذا الشكل في الثلاجة لمدة ساعة ، حتى أفضل - لمدة ليلة كاملة
الخطوه 3
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. قطّع شريحتين من لحم الخنزير إلى قطع صغيرة. يُمزج لحم الخنزير المقدد والبصل المفروم ، ويُضاف 15 جرامًا من الزبدة ويُقلى على نار متوسطة في مقلاة حتى يصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا. ثم ترفع عن النار وتكسر بيضة هناك ويضاف البقدونس المفروم.
الخطوة 4
حشو كل سمان بالحشوة الناتجة. قطع 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد إلى نصفين ووضعها فوق كل ذبيحة. يُسكب التتبيلة على الوجه ، الفلفل. تُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج. سقي التتبيلة والعصائر كل 10 دقائق.
الخطوة الخامسة
بينما يخبز السمان ، يتبخر نصف مرق الدجاج على نار متوسطة. أضف 2 ملاعق كبيرة من الويسكي إليها واستخدمها كصلصة.
الخطوة 6
يُقطع الكمثرى والتفاح والبطاطس ، ويُغسل بالماء ، إلى شرائح. تذوب الزبدة المتبقية في فرن هولندي كبير أو مقلاة. أضيفي البطاطس ، وضعي فوقها بقايا لحم الخنزير المقدد ، مقطعة إلى نصفين. طهي المكونات حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، لمدة 15 دقيقة. ثم يضاف الكمثرى والتفاح ويقلب. يضاف السكر والملح والزعتر والفلفل حسب الرغبة ويقلب مرة أخرى.
الخطوة 7
غطي قدر القلي أو المقلاة بغطاء أو ورق قصدير في الأعلى. تخبز في الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 205 درجة مئوية. قدمي السمان المحشي ساخنًا كطبق مستقل.
