يفكر الكثير من الناس في نقص الفيتامينات ويحاولون ملئه بكل الطرق الممكنة. في الوقت نفسه ، ينسون المعادن المهمة ، والتي تعد ضرورية أيضًا للعمل الطبيعي لجسم الإنسان.
يحتاج جسم الإنسان يوميًا إلى جرعات كبيرة من مجموعة متنوعة من المركبات العضوية وغير العضوية. بالإضافة إلى الفيتامينات ، التي يكاد لا ينساها تلاميذ المدارس ، هناك مجموعة أخرى من العناصر الكيميائية ، لا تقل أهمية بالنسبة للجسم ، والتي يطلق عليها في العلم عادة المعادن.
المعادن هي أبسط المواد الموجودة بالكامل في الجدول الدوري. يمكن تقسيم جميع المعادن التي يحتاجها الجسم للحفاظ على الأداء الطبيعي إلى مجموعتين: المغذيات الدقيقة والمغذيات الكبيرة.
تعتبر المغذيات الكبيرة ذات أهمية خاصة ، والتي يتم التأكيد عليها في اسم "الماكرو" (تترجم حرفيا إلى "أكبر / أكبر"). هذه المعادن يحتاجها الجسم بكميات كبيرة يوميًا ، واعتمادًا على المعدن المحدد ، من 200 إلى 1000 مجم ، وفي حالة الكلور تصل إلى 3000 مجم. مجموعة العناصر الكبيرة الضرورية للإنسان تشمل: الكالسيوم ، البوتاسيوم ، الفوسفور ، المغنيسيوم ، الكلور ، الصوديوم.
- Mg (المغنيسيوم) - هذه المغذيات الكبيرة هي الأكثر أهمية للحفاظ على وظيفة عضلة القلب الطبيعية. لذلك ، بالإضافة إلى هذه الوظيفة ، للمغنيسيوم تأثير كبير في الحفاظ على عمل الجهاز العصبي. الحد الأدنى اليومي الموصى به هو حوالي 300 مجم.
- Cl - الكلور ، في نفس الوقت كونه سمًا بكميات كبيرة ، يلعب هذا العنصر من الجدول الدوري دورًا مهمًا في الحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي للجسم. حمض الهيدروكلوريك هو حمض الهيدروكلوريك وهو المكون الرئيسي لعصير المعدة. الكلور ، بدوره ، يشارك في عملية التمثيل الغذائي لهذا الحمض ، ونتيجة لذلك ، يؤثر على عمليات الهضم. الكمية اليومية الموصى بها للبالغين الأصحاء هي من 1 إلى 3 جرام ، وتجدر الإشارة إلى أنه حتى 7 جرام من الكلور في اليوم لن تؤذي الجسم.
- الكالسيوم (الكالسيوم) - مسؤول عن تكوين العظام والأنسجة العصبية ، على الرغم من وجود 99٪ من الكالسيوم في العظام والأسنان. عندما يفتقر الجسم إليها ، تصبح الأسنان والعظام هشة ، ويصبح الشخص نفسه أكثر تهيجًا. الحد الأدنى الموصى به للبالغين هو 1 غرام على الأقل يوميًا.
- الفوسفور (الفوسفور) - المسئول عن قوة الهيكل العظمي. يوجد أكثر من 80٪ من الفوسفور في عظام وأسنان الإنسان ؛ كما أن هذا العنصر مرتبط ارتباطًا وثيقًا بالمغنيسيوم والكالسيوم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن إحدى الوظائف المهمة للغاية للفوسفور هي "المشاركة" في عمليات التمثيل الغذائي لتشبع الجسم بالطاقة أثناء تكسير جزيئات الجلوكوز. الجرعة الموصى بها هي حوالي 0.6-0.8 جم / يوم.
- Na (الصوديوم) - وكذلك البوتاسيوم والكلور والصوديوم هو "المنحل بالكهرباء" من المغذيات الكبيرة. يعتمد التبادل الطبيعي للسوائل بين خلايا الجسم والبيئة الخارجية على الصوديوم ، ويحمي المغنيسيوم الخلايا والأعضاء من الجفاف. البدل اليومي المطلوب للبالغين حوالي 500-600 مجم.
- K (البوتاسيوم) - مسؤول عن معدل ضربات القلب ، يعمل مع الصوديوم للحفاظ على الأداء الطبيعي للأنسجة العصبية والعضلية. كما أنه مسؤول عن إيقاع عضلة القلب ، ويطهر الجسم من المواد السامة. تعتمد عملية التشبع الطبيعي لخلايا الجسم بالأكسجين على مستوى البوتاسيوم في الجسم. تبلغ الكمية اليومية الموصى بها حوالي 2 جرام يوميًا ، ومع ذلك ، لا يعاني أحد تقريبًا من نقص ، حيث يوجد البوتاسيوم في جميع الأطعمة تقريبًا.
تساعد مجموعة متنوعة من الأطعمة على مائدتك في الحفاظ على المستويات اليومية المطلوبة من هذه المغذيات الكبيرة في الجسم.
