الكفير منتج لذيذ جدا وصحي. ومع ذلك ، فإن هذا المنتج له تأثير مختلف على الجسم حسب تاريخ الإنتاج. في بعض الحالات ، يمكن أن يكون الكفير ضارًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مجموعة منتجات الألبان في أي متجر واسعة جدًا بحيث يصعب أحيانًا اتخاذ القرار الصحيح.
تعليمات
الخطوة 1
أول شيء يجب البحث عنه عند شراء الكفير هو تاريخ الإنتاج. عند الاختيار وفقًا لدرجة النضارة ، حدد التأثير الذي تتوقعه من استخدام هذا المنتج. الكفير ليوم واحد له تأثير ملين خفيف ، والكفير لمدة ثلاثة أيام ، على العكس من ذلك ، يقوي. الكفير لمدة ثلاثة أيام هو بطلان للأشخاص الذين يعانون من مرض القرحة الهضمية والتهاب المعدة والتهاب البنكرياس والتهاب المرارة. محتويات الكيس ، التي بقيت على الرف لمدة يومين ، لها تأثير محايد على الهضم. لا ينبغي إعطاء الأطفال الكفير الذي تم تخزينه لأكثر من 3 أيام.
الخطوة 2
الكفير المخزن لمدة أسبوع يفقد كل خصائصه المفيدة. لقد ماتت جميع الكائنات الحية الدقيقة الموجودة فيه بالفعل ، ووصل محتوى الكحول إلى 6-7٪. بالإضافة إلى ذلك ، هناك خطر التسمم بمثل هذا المنتج. غالبًا ما تشير عبوات الكفير إلى فترة صلاحية مدتها 10 أيام ، ومع ذلك ، لا يتم تخزين الكفير الطبيعي عالي الجودة لأكثر من 3-5 أيام.
الخطوه 3
اقرأ بعناية تكوين الكفير على العبوة. مكونات الكفير الحقيقي هي الحليب المبستر وثقافة فطر الكفير. صحيح أن منتجات الألبان تنتج أيضًا مشروبًا يعتمد على عجين اللبن الجاف ، لكن لم يعد من الممكن اعتباره كفير. إذا كان لديك biokefir أمامك - فهذا أفضل. عادة ما يتحمله الأشخاص المصابون بالحساسية تجاه منتجات الألبان. بالإضافة إلى الفطريات ، فهو يحتوي على بكتيريا حمض اللاكتيك. يجب أن يكون محتواها 107 CFU لكل 1 جرام من المنتج. يجب أن يحتوي Biokefir أيضًا على الخميرة - 104 CFU في 1 جرام. لا يمكن اعتبار المنتج الذي يحتوي على إضافات الفاكهة كفير. علاوة على ذلك ، بغض النظر عما إذا كانت التركيبة تشتمل على عصائر وعصائر الفاكهة الطبيعية أو الأصباغ والنكهات.
الخطوة 4
محتوى الدهون واتساقها مسألة تفضيلاتك الشخصية. إذا كنت تفقد الوزن ، فبالطبع اشتر الكفير مع نسبة صغيرة من الدهون. لكن محتوى الدهون لا يؤثر على جودة الكفير ، فمن الأفضل الانتباه إلى كمية البروتين - يجب أن تكون 3 ٪ على الأقل. يجب أن يتوافق الاتساق مع محتوى الدهون المذكور على العبوة. على سبيل المثال ، يجب أن يكون الكفير الذي يحتوي على نسبة دهون 3 ، 2 ٪ سميكًا بدرجة كافية.
الخطوة الخامسة
بعد سكب الكفير في كوب ، ألق نظرة فاحصة على المشروب. يجب أن يكون لها قوام موحد ، أبيض أو قشدي قليلاً. إذا كان السائل قد تبلور وظهر المصل على السطح ، فلا يمكنك شربه بعد الآن. تحتاج إلى تناول الكفير في درجة حرارة الغرفة. الرائحة النفاذة هي أيضًا علامة على الكفير الفاسد.
