البيرة الخضراء مشروب غير عادي ويمكن العثور عليها في الحانات الأيرلندية خلال احتفالات القديس باتريك. وتجدر الإشارة إلى أن بيرة الخيزران الصينية ، التي يتم إنتاجها بتقنية خاصة ، تتميز أيضًا باللون الأخضر الغني.
تعليمات
الخطوة 1
يسمي الأيرلنديون البيرة الخضراء نصف بيرة ؛ يحصلون على هذا المشروب بعد التخمير الأول للنبتة. يتم تبريد السائل الناتج ، وفصله عن الخميرة ، ثم يتم تخميره في درجات حرارة منخفضة بدرجة كافية. يتم إعطاء اللون غير المعتاد لهذا المشروب في مصانع الجعة بطرق مختلفة ؛ تقنيات التلوين ، كقاعدة عامة ، تبقى سرية. يدعي مصنعو البيرة الأيرلنديون أن اللون الأخضر يظهر بشكل طبيعي ، لكن لم يتم الكشف عن أسرار الإنتاج. غالبًا ما يستخدم المصنعون اليابانيون والألمان لشبه الكحول للتلوين الجير العادي.
الخطوة 2
بعد ظهور الجعة الخضراء في الأسواق العالمية ، ظهرت العديد من المنتجات المقلدة من هذا المشروب الغريب ؛ يضيف الحرفيون ببساطة صبغة زرقاء إلى الجعة المحضرة باستخدام تقنية منفصلة ، فيعطي السائل اللون الأخضر المطلوب. بالطبع ، مثل هذه البيرة المزيفة لا تحتوي على نكهة نصف بيرة.
الخطوه 3
بيرة الخيزران الصينية مشروب مختلف تمامًا. إنه ذو لون زمردي غني ومشرق للغاية ، لذلك ليس من السهل على الإطلاق التعرف على الجعة فيه. البيرة الصينية المصنوعة من نوع خاص من الخيزران ، والتي يتم تربيتها حاليًا بشكل خاص في وادي نهر اليانغتسي. بالنسبة للبيرة ، يتم حصاد أوراق النبات في أوائل الخريف ، وبعد ذلك يتم فرزها وتجفيفها وفرزها بعناية ، ثم يتم الحصول على مستخلص باستخدام تقنية خاصة تضاف إلى المشروب.
الخطوة 4
تقوم مصانع البيرة الصينية أولاً بإعداد نبتة الحبوب ، ثم إضافة مستخلص الخيزران (في بعض الحالات ، يتم استخدام أوراق الخيزران المطحونة فقط) وأحيانًا عصير النبات. بعد ذلك ، يقومون بتوضيح وترشيح الخليط الناتج ، وتبريده وإثرائه بالأكسجين. بعد ذلك فقط من الضروري أن تبدأ عملية التخمير ؛ لذلك ، يتم إضافة خميرة البيرة إلى نقيع الشعير. يستمر التخمير لعدة أسابيع ، ونتيجة لذلك ، يتحول إلى مشروب أخضر غامق غائم يشبه الهريس العادي في صفاته. ثم يُسكب هذا الغسل في براميل مغلقة خاصة ، حيث يتم الاحتفاظ بها لبعض الوقت تحت ضغط منخفض عند درجة حرارة منخفضة جدًا. بعد فتح البراميل ، تحتاج البيرة فقط إلى الترشيح ، وصبها في حاويات براميل خاصة وإرسالها للتوزيع على القضبان.
الخطوة الخامسة
لفهم أن هناك بيرة خضراء حقيقية أمامك (لا يهم ما إذا كانت إيرلندية أو صينية) ، يكفي صب القليل من الشراب في كوب شفاف ومراقبة ذلك لمدة تتراوح من عشر إلى عشرين دقيقة. إذا تغير لون الجعة ، فسترى أن الملون يترسب ، فهذا مزيف لا يستحق الشرب. إذا ظل اللون كما هو ، فهذه بيرة خضراء حقيقية.
