الجعة الخضراء هي مشروب يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول يتم الحصول عليه أثناء التخمير الأول للنبتة. تمت إضافة المكونات السرية إليه ، لذلك تعرف دائرة صغيرة جدًا من الناس التكوين الحقيقي لهذا المشروب الفريد.
في أي البلدان يتم تخمير البيرة الخضراء الحقيقية؟
يُعتقد أن البيرة الأكثر لذة وعالية الجودة يتم تخميرها في جمهورية التشيك. هذا البلد غني بتقاليد ووصفات التخمير القديمة. تستضيف مهرجانات البيرة الشهيرة وتخمير البيرة الفريدة.
في يوم الخميس الأخضر ، عشية عيد الفصح ، يتم تخمير البيرة الخضراء في جمهورية التشيك ، ويرتدي الكهنة ثيابًا خضراء.
قوة البيرة الخضراء الحقيقية هي 13 درجة ، المشروب ذو لون أخضر فاتح ورائحة غير عادية.
يتم تخمير هذه البيرة أيضًا في أيرلندا. يحدث هذا قبل عيد القديس باتريك. في 17 مارس من كل عام ، يرتدي الأيرلنديون ملابس خضراء بأوراق البرسيم ويحتفلون بهذه العطلة بمرح.
يتم تخمير البيرة الخضراء في أيرلندا وجمهورية التشيك. أفضل وقت لتذوق هذا المشروب هو شهر مارس.
كيفية صنع البيرة الخضراء من الخيزران
تم تصنيف وصفة البيرة الخضراء التشيكية والأيرلندية الحقيقية ، ولكن في الصين يتم صنع بيرة من نفس اللون من أوراق الخيزران Phyllostachys. يزرع هذا التنوع في وادي نهر اليانغتسي. في الخريف ، يتم جمع الأوراق ، وبعد ذلك يتم تجفيفها وفرزها. يتم تحضير خلاصة من أوراق الخيزران ، والتي ستضاف بعد ذلك إلى البيرة.
أولاً ، يصنع مصنعو البيرة نبتة الحبوب ، ثم يخلطونها بالأوراق الجافة المسحوقة وخلاصة الخيزران. ثم يتم تصفية نقيع الشعير وتصفيتها. بعد تبريد المادة الخام الناتجة ، يتم تشبعها بالأكسجين.
في المرحلة التالية من التحضير ، تُضاف خميرة البيرة إلى النقيع وتُترك لتتخمر لعدة أسابيع. بعد ذلك ، يصبح المشروب غائمًا ويشبه الهريس ، في هذه المرحلة لا يزال من المستحيل شربه.
يصب براغا في براميل مغلقة. تحت ضغط طفيف من ثاني أكسيد الكربون ، وكذلك عند درجة حرارة لا تزيد عن 2 درجة مئوية ، يتقدم الهريس لبعض الوقت ويتحول إلى بيرة خضراء أصلية ذات مذاق عشبي.
لا توجد مزارع الخيزران في روسيا ، لذلك يتم شراء المواد الخام لصنع البيرة الخضراء من الصين.
تختلف قوة البيرة الخضراء الصينية من 4.5 إلى 5 درجات.
كيفية صنع البيرة الخضراء في المنزل
كما ذكرنا سابقًا ، يتم تخمير البيرة الخضراء الحقيقية فقط في بلدين. في الصين ، يصنع مصنعو البيرة بيرة الخيزران الخضراء. ولكن ماذا لو كنت تريد تدليل نفسك بمثل هذا المشروب الأصلي عن طريق صنعه بنفسك؟ إنه أمر بسيط ، فالتحفة الأصلية في المنزل ، بالطبع ، لن تعمل ، لكن لون البيرة سيكون فريدًا بالتأكيد.
من أجل صنع البيرة الخضراء في المنزل ، يجب عليك:
- أكواب البيرة الباردة في الفريزر ؛
- قم بإسقاط بضع قطرات من ألوان الطعام الخضراء أو المسكرات الزرقاء من كوراكاو على قاع الطبق المبرد ؛
- صب البيرة الخفيفة في أكواب ؛
- ارفع الكوب بمشروب أخضر وتخيل أنك في أيرلندا.
