البيرة هي أكثر المشروبات العالمية. لكل دولة وصفات توقيع خاصة بها لتحضيرها. لقد أحبوا البيرة في روسيا أيضًا ، لقد كانوا دائمًا يخمرون بكميات كبيرة ويشربون في أيام العطلات. لقد عرفوا كيفية صنع الشعير للتخمير منذ العصور القديمة ، وبدلاً من القفزات ، استخدموا العديد من الأعشاب الحارة.
انه ضروري
- للشراب المنزلي:
- - 2.5 لتر من الشعير ؛
- - 6 أكواب من القفزات ؛
- - ملعقة كبيرة من الملح.
- - 50 غرام من خميرة البيرة الجافة ؛
- - كوب من دبس السكر (شراب السكر) ؛
- - 10 لترات ماء.
- لبيرة العرعر:
- - 200 غرام من توت العرعر ؛
- - 50 غرام عسل
- - 1/3 ملعقة صغيرة من القرفة.
- - 25 غرامًا من خميرة البيرة ؛
- - 2 لتر ماء.
تعليمات
الخطوة 1
الشعير هو أساس أي بيرة. يمكنك شرائه من المتاجر المتخصصة ، أو يمكنك طهيه بنفسك. لا يوجد شيء معقد حول هذا الموضوع. بالنسبة إلى الشعير والشعير والقمح والجاودار وحتى الشوفان ، فهي جيدة. تُسكب الحبوب في مقلاة عميقة وتُستوى وتُملأ بالماء. عندما تنبت الحبوب ، قم بتصريف الماء (إذا كان لا يزال هناك). جفف وطحن الحبوب المنبثقة. الشعير جاهز.
الخطوة 2
بيرة محلية الصنع صب الماء الفاتر فوق الشعير ، امزج كل شيء جيدًا واتركه ليوم واحد. ثم يضاف الملح ، ويوضع على نار خفيفة ، ويغلى المزيج ويترك على نار خفيفة لمدة ساعتين. يحرق القفزات بالماء المغلي ، ويضاف إلى المرق ، ويقلب ويطهى البيرة لمدة نصف ساعة أخرى.
الخطوه 3
يُرفع عن النار ويُصفى من خلال القماش القطني ويُترك في الثلاجة إلى 40-45 درجة. تُذوّب خميرة البيرة في الماء الدافئ وتُسكب في وعاء مع البيرة ويُضاف إليه دبس السكر. امزج كل شيء جيدًا وضعه في مكان دافئ ليوم واحد حتى يتخمر.
الخطوة 4
صب البيرة في زجاجات ، ودون أن تغلق ، اتركها لتنقع في مكان مظلم. بعد يوم ، أغلق الزجاجات بإحكام ، وبعد يومين آخرين ، ستكون البيرة محلية الصنع جاهزة للشرب.
الخطوة الخامسة
جونيبر بير افرز التوت جيدًا واشطفه واحرقه بالماء المغلي. ثم املأ بالماء البارد ، ضعه على الموقد واتركه ليغلي على نار خفيفة. خففي الحرارة واتركي توت العرعر على نار هادئة لمدة نصف ساعة. ثم يصفى المرق ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 6
قلبي العسل مع القرفة ، وضعي في حمام مائي وسخني حتى 20. أضيفي العسل مع القرفة إلى مرق العرعر وقلبي.
الخطوة 7
خففي خميرة البيرة الجافة في كوبين من الماء الدافئ وضعيها في مكان دافئ لمدة ثلاث ساعات. عندما تتشكل الفقاعات على السطح ، اسكب الخميرة في المرق ، واخلطها جيدًا وانقلها إلى مكان دافئ حتى تتخمر. بمجرد أن ترتفع رغوة الخميرة إلى سطح البيرة ، امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى ، وزجاجة وختمها جيدًا. ضع الزجاجات في مكان بارد ومظلم ، وبعد خمسة أيام ستكون بيرة العرعر جاهزة.
