هناك العديد من وصفات المشروبات الكحولية التي يمكنك صنعها في المنزل. على الرغم من تنوعها ، إلا أنها تتمتع بنفس مبادئ التحضير: تنقية الكحول والماء ، إضافة العديد من إضافات التليين والعطرية والنكهة. من أجل الالتزام بالوصفة تمامًا ، يوصى باستخدام مقياس كحول منزلي في المزرعة.
فودكا كحول
جودة مشروب محلي الصنع تعتمد بشكل مباشر على نقاء ونعومة الماء. يوصى باستخدام زجاجات ، على سبيل المثال ، من خط أغذية الأطفال - فلن يلزم تنظيف القاعدة بشكل إضافي. ومع ذلك ، يجب تحضير الكحول.
للتنظيف ، صبه في وعاء زجاجي نظيف وأضف مسحوق الكربون المنشط الصيدلاني (15 قرصًا لكل 3 لترات). حرك محتويات الحاوية واتركها واقفة. بعد يوم ، اسكب الكحول في طبق نظيف من خلال شاش مكوي أو فانيلي أبيض.
أضف الكحول المنقى إلى الماء في أجزاء صغيرة. لتحقيق القوة المطلوبة للشراب ، استخدم مقياس الكحول. إذا لم يكن لديك جهاز قياس خاص ، التزم بالنسب الشائعة: جزءان من الكحول و 3 أجزاء من الماء.
لا يجب أن يكون الفودكا 40٪ ABV. وفقًا لمعايير الدولة في الاتحاد الروسي ، يمكن أن يتراوح الكحول في هذا المشروب من 40 (في الدول الأوروبية - من 37.5٪) إلى 56٪.
لإضافة النعومة إلى الفودكا ، يُنصح بإضافة شراب السكر ، والذي يجب تحضيره من أجزاء متساوية من الماء والسكر الحبيبي. أضف ملعقة صغيرة من الشراب إلى لتر من الفودكا محلي الصنع ، وأغلق الأطباق بإحكام بمشروب كحولي واتركها لمدة يوم على الأقل. برد الفودكا قبل الشرب.
صبغة الكحول
عادة ما تسمى الصبغات الكحولية محلية الصنع بالمشروبات الكحولية بقوة 18٪ إلى 60٪. غالبًا ما تكون الفواكه والتوت والتوابل والتوابل والإضافات الأخرى باردة على الكحول المخفف بالماء (الفودكا محلية الصنع بقوة 45-50 ٪).
سوف تحصل على صبغة عطرية رائعة من التوت البري. اطحن كوبًا من التوت النظيف بنفس الكمية من السكر المحبب ، واسكب 0.5 لتر من الفودكا محلي الصنع واتركه لمدة أسبوعين إلى شهر. بعد تثبيت الصبغة ، يمكن تخفيفها ، إذا رغبت في ذلك ، بالماء النظيف إلى القوة المطلوبة:
- 30 إلى 60٪ - مشروب مرير أو شبه حلو ؛
- من 18 إلى 25٪ بمحتوى سكر يصل إلى 30 جرام لكل نصف كوب - ليكيور حلو.
إذا كان هناك في 0.5 كوب من الصبغة 30 إلى 40 جم من السكر ، فهذا يعتبر بالفعل مشروب كحولي ؛ حتى المشروبات الأكثر حلاوة (حوالي 50 جرام من السكر لكل نصف كوب) تسمى المسكرات.
يبقى لتصفية الشراب النهائي ووضعه في البرد.
الخمور محلية الصنع
عادة ما يتم صنع المسكرات المنزلية من عصائر الفاكهة الطازجة والتوت المدعمة بالكحول المكرر والمحلاة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك نقع الفاكهة بالفودكا. يمكنك إضافة العديد من العطور العطرية حسب ذوقك.
يتم الحصول على مشروب كحولي معطر للغاية من الفراولة الطازجة. صب 1 كجم من التوت في لتر واحد من الفودكا واحفظه في مكان دافئ في وعاء مغلق لمدة نصف شهر. بعد ذلك ، صفي المشروب من خلال القماش القطني. يغلي الشراب من 0.5 لتر من الماء و 1 كجم من السكر ، ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة. اخلطي منقوع الفراولة مع القطر وضعيه في مكان مظلم لمدة أسبوع.
الكراوية والنعناع ووركين الورد والمردقوش والقشر وغيرها من الإضافات تعطي رائحة مميزة للمشروبات الكحولية محلية الصنع. يمكن صنع الجواهر لمشروب كحولي مسبقًا عن طريق تجفيف النباتات. اطحنها إلى مسحوق ، واملأها بالكحول بتركيز عالٍ (75٪ -90٪ على الأقل) بنسبة 1:10 واتركها لمدة أسبوع. باستخدام مختلف الجواهر والتوابل والأعشاب والتوت والفواكه ، يمكنك إنشاء وصفات خاصة بك.
