الكونياك هو مشروب كحولي فاخر يحظى بتقدير كبير من قبل الخبراء. إنه مصنوع من كحول العنب باستخدام تقنية معقدة ، والمنتج الجيد ليس متعة رخيصة. بالإضافة إلى ذلك ، قد يكون من الصعب على المستهلك غير المتعلم اختيار الكحول الجيد في المتجر. ليس من المستغرب أن تكون وصفات الكونياك محلية الصنع شائعة بين العديد من الحرفيين الشعبيين. إنها تسمح لك بتحقيق تقليد جيد لمشروب النخبة ، والاستمتاع بباقة من الأذواق والروائح.
كونياك بنكهة الفانيليا
حتى يمكن تسمية الكحول المصنوع منزليًا بالكونياك ، وإن كان ذلك مع امتداد ، فمن المهم جدًا تنظيف لغو القمر جيدًا وإزالة الرائحة الكريهة لزيوت fusel. يمكن عمل ذلك باستخدام صودا الخبز: أضف ملعقتين صغيرتين لكل لتر من السائل ، واخلط جيدًا واتركه لمدة 24 ساعة. هز لغو القمر مرة واحدة أثناء عملية التنظيف. عندما تنخفض الرواسب إلى القاع ، قم بتصفية الطبقة العلوية الشفافة من المشروب.
إذا قمت باستبدال لغو الفودكا عند تحضير مشروب كحولي محلي الصنع ، فلن تحتاج إلى تنظيف قاعدة الكونياك. على أي حال ، يجب أن يكون الكحول قويًا - على الأقل 45٪.
لإعطاء الكحول لونه المميز للكونياك ، يضيف البعض الشاي أو القهوة أو غيرها من الإضافات إليه. يمكن غرس مشروب ممتاز محلي الصنع على الأقسام الداخلية المجففة من الجوز - حفنة على علبة سعة ثلاثة لترات من لغو منقى. توضع ملعقة كبيرة من أوراق الشاي الأسود كبيرة الأوراق في السائل وتتبل بملعقة كبيرة من سكر الفانيليا ونفس كمية الكمون و5-6 فصوص قرنفل.
ضع قليلًا من حامض الستريك في وعاء به كحول وأغلق الأطباق بغطاء من النايلون. يُنقع الكونياك محلي الصنع في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة لمدة أسبوعين إلى شهر ، حتى يكتسب لونًا وطعمًا غنيًا. قم بتصفية المشروب جيدًا من خلال الفانيلا البيضاء أو القماش القطني قبل الشرب.
يمكنك شراء برمنجنات البوتاسيوم من الصيدلية ، فهذه وسيلة ممتازة لتطهير لغو. تحتاج إلى وضع 2 جم في 3 لترات من المشروب وانتظر حتى تستقر الرواسب. لتسريع العملية ، يمكن وضع البرطمان في حمام مائي لمدة 15 دقيقة.
كونياك على لحاء البلوط
عمر الكونياك الحقيقي في براميل من خشب البلوط لمدة عامين على الأقل ، مما يعطي هذه "النخبة الكحولية" باقة مميزة. ليس من قبيل المصادفة أن صانعي النبيذ ذوي الخبرة المحلية يفضلون استخدام لحاء البلوط لبث مشروب محلي الصنع - يتم الحصول على تقليد ناجح للغاية لمنتج مشهور. بالنسبة لوصفة الكونياك هذه ، قم بتخزين لحاء البلوط مسبقًا. أسهل طريقة هي شرائه من الصيدلية ، ولكن يمكنك أيضًا تحضيره بنفسك في المنزل: قطع من شجرة بلوط صغيرة ، تقطيعها إلى رقائق صغيرة وتجفيفها.
املأ وعاء زجاجي بلحاء البلوط ، واترك الأواني الفخارية خالية بمقدار الثلث. صب لغو قوي ومكرر وقم بتحليته بملعقة كبيرة من السكر الحبيبي (بدلاً من ذلك ، يمكنك إضافة 2 قرص جلوكوز مسحوق). أصر على تناول المشروب الكحولي لمدة شهر على الأقل في غرفة مظلمة ، بعيدًا عن المسودات. بعد الشيخوخة ، قم بتصفية الكونياك جيدًا.
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تنويع هذه الوصفة عن طريق جعل المشروب حارًا. حسب ذوقك ، أضف القرفة والبهارات والفانيلين واللافروشكا ووركين الورد إلى لحاء البلوط. أي مشروب محلي الصنع فريد من نوعه ، لذلك لا تخف من تجربته عند تحضيره.
