عادة ما يكون عمر الويسكي الكلاسيكي المصنوع من نبتة الحبوب لمدة ثلاث سنوات على الأقل في براميل من خشب البلوط ويتم تخزينه في ظروف خاصة. تعلم بعض الحرفيين كيفية صنع هذا المشروب الكحولي الشهير في المنزل باستخدام وصفات أسرع. لقد اعتاد الروس على صنع الويسكي على أساس لغو ، والتخمير المسبق للنبتة من خليط من الحبوب المختلفة وشعير الشعير.
انه ضروري
- - حبوب الذرة (8 كجم) ؛
- - دقيق القمح (0.5 كجم) ؛
- - دقيق الجاودار (0.5 كجم) ؛
- - ماء مغلي (30 لتر) ؛
- - الشعير الجاهز (7 كجم) ؛
- - خميرة الكحول أو خميرة الويسكي (100 جم) ؛
- - لحاء البلوط أو نشارة خشب البلوط (عدة حفنات) ؛
- - الكربون المنشط للمرشح.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير جميع المكونات اللازمة للهريس. تقشر الذرة: نقب الصف الأول من الحبوب على قطعة خبز بطرف السكين ، ثم يمكنك بسرعة تقشير بقية الصفوف. ضعي الذرة في وعاء مناسب (وعاء أو خزان كبير من المينا) ، واخلطيها مع دقيق القمح والجاودار وغطيها بالماء المغلي. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس ساعات مع التحريك باستمرار.
الخطوة 2
أغلق الموقد ولف الأطباق بمناشف تيري أو لحاف. دع نقيع الشعير يبرد حتى 40 درجة مئوية. يمكن الآن إضافة الشعير والخميرة الروحية إلى خليط الحبوب. يُباع الشعير المخمر النهائي الآن في بعض محلات السوبر ماركت والمتاجر عبر الإنترنت وفي بعض الأحيان منافذ البيع في مصانع الجعة. بدلاً من الكحول ، يمكنك استخدام خميرة توربو خاصة لصنع الويسكي ، والتي تحتوي على إنزيمات وأملاح لتغذية الفطريات.
الخطوه 3
قلب نقيع الشعير جيدًا قدر الإمكان واتركه يتخمر في مرطبان أو زجاجة نبيذ. اختر مكانًا دافئًا ، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة ، وخالي من التقلبات المفاجئة في درجات الحرارة. لتحرير ثاني أكسيد الكربون ، اسحب قفازًا بإصبع مثقوب أعلى خزان التخمير أو قم بتركيب عازل ماء. قلّب نقيع الشعير يوميًا. بعد أسبوع ، تذوق الهريس - يجب أن يكون مرًا قليلاً.
الخطوة 4
قطّر الحبوب المهروسة على ضوء القمر ثم أعد تقطيرها. قم بتصفية لغو القمر النهائي من خلال طبقة من الشاش النظيف والصوف القطني والكربون المنشط المسحوق (يمكنك شرائه من أي صيدلية).
الخطوة الخامسة
اختر وعاءً نظيفًا لمشروباتك الكحولية المكررة. إنه لأمر جيد إذا كان لديك برميل من خشب البلوط في مزرعتك. لإعطاء الويسكي لونه ورائحته المميزة ، يوصى باستخدام نشارة خشب البلوط أو لحاء البلوط على الأقل. اشطف المواد الخام وجففها وبطن قيعان الزجاجات بها (إذا لم يكن هناك برميل). صب الكحول في حاويات وأغلقها بإحكام.
الخطوة 6
انقع الويسكي في مكان بارد ومظلم (مثالي في قبو جاف) لمدة عام على الأقل. قم بتصفية المشروب من خلال منخل ناعم أو قماش قطني قبل الاستخدام. قدم الويسكي على الثلج أو قم بتبريده مسبقًا.
