تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد أطباق البطاطس يوميًا تقريبًا. وهذا أمر مفهوم تمامًا - يمكنك صنع الفطائر والبطاطس المهروسة والأواني من البطاطس ، وإضافتها إلى سلطة أو عجة ، وهذه الخضار لا غنى عنها لطبق جانبي. هل يمكنك توفير وقتك بتقشير البطاطس لاستخدامها في المستقبل وحفظها حتى يتم تحضير الوجبة التالية؟
انه ضروري
- - وعاء به ماء بارد ؛
- - حقيبة بلاستيكية؛
- - الفريزر.
تعليمات
الخطوة 1
قبل تقشير البطاطس ، اشطفها جيدًا. قم بإزالة القشرة بسكين أو مقشرة بطاطس ، مع إزالة العين والمناطق التالفة في نفس الوقت. إذا كنت تعالج البطاطس الصغيرة ، فقم بإزالة طبقة رقيقة من الجلد قدر الإمكان أو لا تقشر الخضروات الجذرية على الإطلاق. يجب تقشير الدرنات القديمة بشكل أقل دقة ، ليس فقط لإزالة القشرة ، ولكن أيضًا جزء من البطاطس تحتها. من الأفضل التخلص من البطاطس الخضراء ، فقد تكون خطرة على الصحة.
الخطوة 2
بعد تقشير البطاطس ، اشطفيها جيدًا وضعيها على الفور في الماء البارد. في الهواء ، تصبح البطاطس داكنة على الفور وتجف ، بينما تفقد مذاقها.
الخطوه 3
إذا كنت لا تخطط لطهي الدرنات على الفور ، يمكنك تركها في الماء لمدة 3-4 ساعات. لا تقطع البطاطس - من الأفضل فعل ذلك قبل الطهي مباشرة. بشكل عام ، ستحتفظ الدرنات بمغذيات أكثر قيمة.
الخطوة 4
هل تحتاج إلى الاحتفاظ بالخضروات لفترة أطول؟ ضع وعاء من البطاطس المقشرة مملوءة بالماء في الثلاجة. يمكن تخزين البطاطس هناك لمدة يوم أو أكثر. اشطف الدرنات التي تمت إزالتها من الماء مرة أخرى قبل الطهي مرة أخرى.
الخطوة الخامسة
إذا كنت تنوي صنع البطاطس المهروسة أو الحساء ، فلن يضر إبقاء البطاطس في الماء. ومع ذلك ، قد يكون من الصعب طهي الدرنات بالكامل - سوف تتشقق الدرنات وتتفكك أثناء عملية الطهي. للحفاظ على كثافتها ، جرب طريقة تخزين أخرى. اربطي البطاطس المقشرة بإحكام في كيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة. في هذا الشكل ، يمكن تخزين الدرنات لمدة تصل إلى 24 ساعة. لا تذوب البطاطس قبل الطهي ، ولكن ضعيها على الفور في الماء المغلي المملح. إذا كنت بحاجة إلى حساء البطاطس ، فقطعيها إلى مكعبات مسبقًا.
الخطوة 6
بطريقة مماثلة ، يمكنك تحضير البطاطس للقلي. شطف الدرنات المقشرة جيداً لإزالة النشا ومنع اللون البني. قطع الدرنات إلى شرائح ، ولفها في فيلم التشبث وضعها في الفريزر. سخني الزيت أو الدهون وضعي الشرائح المجمدة في المقلاة قبل القلي.
