لا تحظى Ramsons ، أو البصل ، بشعبية كبيرة في الطهي ، في حين أن لها العديد من الخصائص المفيدة. وفي الوقت نفسه ، هناك العشرات من الوصفات لتحضير أطباق لذيذة باستخدام هذا النبات.
رامسون نبات بري غني بالفيتامينات. يتم جمع خضر الثوم البري في أبريل ومايو. يحتوي Bear على الكثير من الكاروتين وفيتامين C ، بالإضافة إلى الزيوت العطرية والليزوزيم ومبيدات الفيتوناسيد. غالبًا ما يستخدم رامسون كعلاج للحمى. هذا النبات معروف أيضًا بخصائصه المضادة للتصلب.
يحسن رامسون عملية الهضم ويحفز القلب ويساعد على محاربة تراكم الكوليسترول في الدم. بالإضافة إلى أن استخدام هذا النبات يساعد على زيادة إفراز الغدد الهضمية.
قبل إضافة الثوم البري إلى أي طبق ، اختر أوراقًا صغيرة خضراء زاهية ، واشطفها جيدًا تحت الماء الجاري البارد واتركها حتى تجف على منشفة.
مقبلات حارة من الثوم البري
لتحضير تاباس البصل اللذيذ ، خذ:
- ثوم بري طازج - حفنة واحدة ؛
- خيار طازج - 1 قطعة ؛
- كريما حامضة - 250 مل ؛
- ملح للتذوق.
نقطع الثوم البري المغسول والمجفف ناعماً ، ونضعه في وعاء ، ونضيف الملح ونهرس قليلاً. ابشر خيارًا مغسولًا بعناية على مبشرة خشنة (يمكنك ترك القشرة عليها) ، ثم اعصر اللب من العصير واخلطه مع الثوم البري. ثم نضيف القشدة الحامضة (يفضل 30٪ دهن) إلى الخليط ويقلب ويوضع في الثلاجة. اترك المقبلات لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ثم افردها بجرأة على الخبز.
سلطة الثوم البري
عادة ما يتم تحضير سلطة من براعم النبات الصغيرة مع أي لحم مسلوق.
مكونات:
- ثوم بري - 600 جم ؛
- لحم مسلوق - 400 جم ؛
- بيض الدجاج - 5 قطع ؛
- خل 3٪ - 20 جم ؛
- ملح للتذوق.
اشطف البراعم الصغيرة من الثوم البري وضعها في الماء المغلي لمدة دقيقتين. ثم تخلصي من الثوم البري في مصفاة واتركي الماء يستنزف. قطعي البراعم وضعيها على شرائح رقيقة من اللحم المطبوخ ، وتبلي السلطة بالخل والملح قليلاً. يُسلق البيض ويُقطع إلى شرائح وتزين السلطة النهائية.
شوربة البطاطس بالثوم البري
الحساء الخفيف والقوي والصحي سهل التحضير. يأخذ:
- بطاطس - 700 جم ؛
- جزر - 100 جم ؛
- مارجرين - 100 جم ؛
- بصل - 100 جم ؛
- ثوم بري - 700 جم ؛
- مرق - 3 لتر ؛
- ملح للتذوق؛
- بهارات حسب الرغبة.
يُغلى المرق. اشطف البطاطس ، قشرها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة ، ضعيها في قدر مع المرق. يُشطف الجزر والبصل جيداً ويُقشر ويُقطع ناعماً ويُقلى في السمن أو الزبدة. يُضاف المزيج إلى المرق ويُطهى حتى تنضج البطاطس. لا تنس أن تضيف الثوم البري المفروم ناعماً إلى الحساء قبل 5-7 دقائق من نهاية الطهي.
