ما الذي يمكن أن يكون أفضل من الحصول على مخلل الثوم من القبو في الخريف؟ حاد ، حامض قليلاً - سوف يزين أي طاولة. ولكن قبل إخراجها من هناك ، سيكون من الجيد معرفة كيفية طهيها بشكل لذيذ!
الثوم جيد بأي شكل من الأشكال ، بغض النظر عن كيفية تقديمه. إنها مكتفية ذاتيًا لدرجة أن أي تدخل طهي لن يفسدها فحسب ، بل سيؤكد أيضًا على جميع مزاياها.
وكم هو جيد مخلل! يمكن ابتلاع الملعقة!
وإذا كنت ترغب منذ فترة طويلة في طهي الثوم ، ولكنك لا تعرف أي جانب تقترب منه ، فهذه الوصفة السهلة خطوة بخطوة والمثيرة للاهتمام مع صورة تناسبك! إنه سهل التنفيذ ، وستتجاوز النتيجة التوقعات الأكثر جموحًا. سوف يتحول الثوم إلى أن يكون طريًا ورائعًا ورائعًا ولذيذًا بشكل لا يصدق!
تحضير
للبدء ، تحتاج إلى تخزين المكونات التالية:
- الثوم نفسه
- القليل من الشمندر لأولئك الذين يحبون الثوم المخلل الأحمر.
- الخل 9٪ للتتبيلة.
- ملح؛
- السكر.
وقليلا من التوابل:
- البازلاء البهارات
- ورقة الغار
- زهور القرنفل.
قم بإعداد إناءين مناسبين قبل الإمساك بالثوم. ضع قدرًا أو وعاءًا من الماء على الموقد. دع الماء يبدأ في الغليان. ستحتاج في المستقبل إلى الماء المغلي الذي ستسلق فيه الثوم.
يمكن وضع وعاء آخر من الماء البارد في الثلاجة وتبريده.
تعقيم العلب
لا تنس تعقيم البرطمانات مسبقًا. أسهل وأسرع طريقة للتعقيم هي استخدام الموقد الكهربائي. ضعهم مع رقبتهم لأسفل على الرف السلكي ، واضبط درجة الحرارة على 120 درجة وانقعهم لمدة 10 دقائق لتر واحد و 15 دقيقة لترين. لا تقلق ، في مثل هذه درجة الحرارة اللطيفة ، سيكون كل شيء في حالة ممتازة مع العلب: لن تنفجر ولن تتشقق ، ولكن سيتم تعقيمها بأمان.
تحضير
قشر فصوص الثوم جيدًا ، وقطع المناطق الداكنة وشطفها. حاول القيام بذلك بعناية قدر الإمكان حتى يحتفظ رأس الثوم بسلامته.
ضع الثوم المقشر والمغسول جيدًا في وعاء من الماء لمدة دقيقتين بالضبط. بعد غلي الثوم لمدة دقيقتين ، ضعه في قدر به ماء مثلج.
ثم نخرج الثوم من القدر ونضعه في ماء مثلج. تذكر ، في البداية ، قمت بوضع قدر في الثلاجة خصيصًا لهذه الاحتياجات؟
احتفظ بها لمدة خمس دقائق وأعدها إلى العالم. ضعها على منشفة نظيفة وانسى وجودها لبعض الوقت.
نقيع
حان وقت ماء مالح.
في الجرار المعقمة ، ضع التوابل المحضرة مسبقًا في القاع: البهارات مع البازلاء وورق الغار وزهرة قرنفل واحدة لكل منها.
وبالنسبة لأولئك الذين يرغبون في اللعب قليلاً بالذوق واللون ، يمكنك وضع القليل من البنجر. سوف تتحول البنوك بعد ذلك إلى لون بورجوندي جميل وعميق.
ضعي التوابل "على العين" - كما تريدين. إذا كنت تحبها أكثر حدة ، فضع المزيد من الفلفل ، إذا كنت تريد المزيد من العطر - لا تدخر القرنفل.
ولا يحتاج الذواقة الحقيقيون ومحبو الثوم الحقيقيون إلى إضافة أي شيء على الإطلاق. يقتصر فقط على ماء مالح. الثوم ، كما تتذكر ، هو منتج مكتفٍ ذاتيًا للغاية ، وسيصبح فريدًا حتى بدون إضافات.
هناك القليل من الحيلة. يمكنك طهي نصف الجرار بالطريقة الكلاسيكية ، وتجربة الباقي. ثم قارن - ما الذي تفضله بشكل أفضل؟
بعد وضع التوابل في البرطمانات ، ضعي الثوم فيها. ضعها بالقرب من بعضها البعض بحيث لا توجد مساحة فارغة. واترك للوقوف.
وانتقل إلى تحضير التتبيلة بنفسك.
لتحضير التتبيلة ، ستحتاج إلى:
- ماء؛
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- 100 مل من الخل.
دع الماء يغلي ، ضع جميع المكونات المذكورة سابقًا فيه ، أضف الخل في النهاية. ويغلي لمدة ثلاث دقائق.
كل شىء! ماء مالح جاهز.
اسكبي التتبيلة الساخنة في البرطمانات بمغرفة حتى الرقبة. برغي على الأغطية ، اقلبها رأسًا على عقب. تأكد من فحص العلب بحثًا عن التسريبات. تأكد من عدم تسرب أي شيء أو غليان أو هسهسة.
بعد التأكد من أن كل شيء يسير على ما يرام ووفقًا للخطة ، قم بتغطية البرطمانات ببطانية دافئة أو بطانية أو منشفة واتركها لمدة يومين في درجة حرارة الغرفة.
وبعد الوقت المخصص ، قم بإزالته إلى مكان بارد ومظلم.
إذا كنت تعيش في مدينة ، ضعها في الثلاجة. إذا كان يعيش في منزل خاص ، فيمكنك إخفاؤه في القبو. يتم تهيئة جميع الظروف هناك لتخزينها الآمن حتى فصل الشتاء.
لا تقلق ، البرطمانات لن تنفجر أو تنفجر. سيصل إليك كل ثوم بالشكل الذي تركته فيه.
في حالة عدم رغبتك في الانتظار حتى الشتاء ، يمكنك الاستسلام للإغراء وفتح جرة واحدة مبكرًا. بعد أربعة أسابيع ، سيكون الثوم جاهزًا تمامًا للأكل. لذلك ، نفد صبرًا ، ضع في اعتبارك.
حول الخصائص المفيدة للثوم المخلل
فوائد الثوم الطازج أسطورية. ليس من المنطقي حتى سرد كل مزاياه العسكرية وشعاراته. هم معروفون بالفعل لكل شخص منذ الطفولة. ولكن غالبًا ما تكون هناك خلافات حول مخلل الثوم.
لكن! لا يزال العلماء يرون أن المعالجة الحرارية لا تؤثر على تركيبة فيتامين الثوم بأي شكل من الأشكال. على عكس الخضار الأخرى ، لا يفقد الثوم قيمته بعد التخليل والحموضة. لا يزال يحتوي على مبيد فطري له خصائص قوية مضادة للفيروسات.
سيكون مساعدًا جيدًا لعلاج أمراض القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى أن هذه المادة تساعد في محاربة الكوليسترول الضار في الجسم.
