يعتبر الثوم من أشهر التوابل في العالم. يتم تضمين بصيلات وبراعم هذا النبات في أطباق من جميع أنحاء العالم ويتم تقييمها لخصائصها الطبية. وروائع الطهي المعدة على أساسها هي ببساطة وليمة للعيون! على سبيل المثال ، "الثوم" - قصيدة مدح للثوم!
جاءت وصفة هذا الحساء العطري إلينا من جمهورية التشيك ، حيث أطلق عليها السكان المحليون اسم "تشيسنيتشكا". خمن ما هو المكون الرئيسي في الطبق؟ طبعا هو ملك البهارات - الثوم. بعد كل شيء ، لا تتوقف الأساطير حول خصائصه المفيدة حتى يومنا هذا.
قليلا عن الثوم "ريجاليا"
يساعد الثوم في محاربة العديد من الأمراض المختلفة. بفضل التأثير المطهر ، يعد هذا علاجًا لا غنى عنه لنزلات البرد والالتهابات الفيروسية. يحسن الفسفور الموجود في الثوم وظائف المخ ويقوي العظام. ومضادات الأكسدة الموجودة في النبات الحار لها تأثير مفيد على الدورة الدموية ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. أظهرت الدراسات الحديثة أن الاستهلاك المنتظم للثوم يساعد ليس فقط في خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول في الدم. ولكن أيضًا احتمالية الإصابة بأورام سرطانية. في الطهي ، يستخدم الثوم على نطاق واسع لتحضير أطباق اللحوم والخضروات ، الحساء المهروس ، تتبيلات السلطة ، إلخ. يضاف التوابل المقطعة إلى القلي ، وتضاف الرؤوس الكاملة إلى الأطباق المختلفة عند الخبز.
ولكن على الرغم من كل الصفات المفيدة ، يمكن أن يكون الثوم ضارًا لمن يعانون من أمراض الجهاز الهضمي وفقر الدم والتهاب البنكرياس. كما أنه من مسببات الحساسية القوية ، لذا كن حذرًا إذا كنت تطبخ لمرضى الحساسية أو الأطفال الصغار. ومع ذلك ، إذا لم يكن لديك أي موانع لتناول الثوم ، فلماذا لا تصنع حساءًا رائعًا على أساسه؟ لإرضاء أحبائهم أو مفاجأة الضيوف!
ثوم
لتجربة الطهي ، ستحتاج إلى مجموعة الأطعمة التالية:
- 2.5 لتر من مرق اللحم ؛
- 4 بطاطس
- 1 بصلة
- 4-5 فصوص من الثوم
- 1 بيضة؛
- 50 غرام من الجبن
- 4 شرائح خبز
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الكمون
- حفنة من الخضر
- 2 أوراق غار
- ملح للتذوق.
1. يقشر البصل ويقطع ناعماً ويقلى بملعقتين كبيرتين من الزيت حتى يصبح طرياً وطرياً.
2. اغلي مرق اللحم. اغسل البطاطس وقشرها. نقطع إلى مكعبات صغيرة ونطهو في مرق لمدة ربع ساعة.
3. نقطع الثوم ناعماً ونضيفه إلى الحساء مع البصل المروي سابقاً بالبهارات. في وعاء منفصل ، اخفقي البيضة بخفة باستخدام شوكة وضعيها في الحساء على شكل تيار رفيع. امزج كل شيء جيدًا واطهيه لمدة 5 دقائق. بعد الوقت المخصص ، ارفعوا المقلاة عن النار.
4. قطع الخضر العطرة كما يخبرك خيالك. يقلى الخبز ، مقسم إلى مكعبات ، في الزبدة المتبقية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. هاهو! حساء الثوم الحار معطر جاهز! رشها بالجبن المبشور والأعشاب وقطع الخبز المحمص وادع أسرتك إلى المائدة.
للحصول على حساء أكثر ثراءً ، أضف كمية صغيرة من لحم الخنزير المقدد المقلي أو لحم الخنزير المقدد. أتمنى لك وجبة شهية!
