القرنبيط ضيف متكرر على طاولتنا. وهذا ليس مفاجئًا: نورات الملفوف اللذيذة والعصرية تتماشى جيدًا مع طعم الخضروات الأخرى - الباذنجان والطماطم والكوسا والفلفل الحلو والبروكلي.
يمكن صنع حساء غذائي ممتاز من القرنبيط ، ويمكن أيضًا إضافته إلى الأطباق الرئيسية (اليخنات ، الكاسرولات ، السلطات). يتناسب القرنبيط جيدًا مع اللحوم والجبن. لكن لا يعرف الجميع كيف يطبخ القرنبيط بشكل صحيح. إذا أفرطت في تعريض القرنبيط على النار ، فسوف يفسد طعمه الرقيق بشكل ميؤوس منه. لهذا السبب يعتبر الغليان أو الخبز الطريقة المثالية لطهي القرنبيط. يمكنك عمل طبق رائع ومرضٍ للغاية من القرنبيط واللحوم. يمكنك حتى تقديمه على طاولة الأعياد.
سنحتاج إلى: رأس كبير من القرنبيط ، وثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، و 70 جرامًا من الجبن الصلب ، ونصف كيلو من اللحم المفروم (أفضل لحم الخنزير ولحم البقر) ، وبيضة واحدة ، وبصل ، وفلفل حلو مطحون ، وفص ثوم. والملح والفلفل حسب الرغبة ، والخضروات أو الزبدة لتزييت العفن.
- تحتاج أولاً إلى غسل وغلي القرنبيط في ماء مملح - عادة ما يكفي غلي النورات في الماء المغلي لمدة سبع دقائق. إذا طهيت لفترة أطول ، يمكن أن يصبح الملفوف طريًا جدًا ومغليًا.
- قم بإخراج رأس الملفوف من الماء ، وقم بتبريده ، ثم قم بقطعه بعناية (حاول قطع الغُرَف بالقرب من الجذع قدر الإمكان).
- بعد ذلك نحضر اللحم المفروم: يجب تقشير البصل والثوم وتقطيعهما ناعماً وقليهما وخلطهما مع اللحم المفروم والبيض والملح.
- أضيفي الفلفل الحلو والفلفل المطحون والملح إلى اللحم المفروم النهائي حسب الرغبة.
- نخلط اللحم المفروم جيداً ، ونخفقه عدة مرات في وعاء إذا لزم الأمر ، وتشكيل كرة منه.
- دهن صينية الخبز بالزبدة أو الزيت وضعي فيها كرة اللحم المفروم.
- أدخل القرنبيط المنفرد برفق في سطح اللحم المفروم - بحيث يبدو الطبق من الجانب وكأنه تقليد لرأس كرنب كامل. تذكر: كلما كان حجم الملفوف أصغر ، كلما كان سمك اللحم المفروم أفضل. من الأفضل قطع النورات الكبيرة بالطول.
- يُدهن الملفوف بالكريمة الحامضة المملحة قليلاً ويرش بالفلفل الحلو المجفف.
- نرسل الطبق إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة أربعين وخمسين دقيقة.
- قبل الطهي ببضع دقائق ، رشي الملفوف بالجبن المبشور في الأعلى وأعد الطبق إلى الفرن - في الوقت المتبقي ، سوف يذوب الجبن ويشكل قشرة فاتحة للشهية على سطح الملفوف.
- أخرجي الطبق النهائي من الفرن واتركيه لمدة عشر دقائق ، إذا كان سائلًا ، صفيه وقطعي الطبق إلى أجزاء.
- إذا قررت طهي القرنبيط في الفرن ، يمكنك لاحقًا تقديمه باردًا وساخنًا. يتماشى القرنبيط المخبوز بالفرن بشكل جيد مع الجبن أو صلصة الكريمة.
