القرنبيط المقلي بالزيت النباتي لذيذ جدا. يمكن تقديمه كطبق جانبي أو تحضيره كطبق منفصل.
يتم تحضير الطبق على عدة مراحل: غلي النورات ، عمل الخليط ، قلي الكرنب فيه بالزيت النباتي. يمكنك استخدام كل من الخضار الطازجة والمجمدة.
لتحضير الطبق ، ستحتاج: 1 كجم من القرنبيط ، 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق ناعم ، 4 بيضات ، 50 جرام جبن مبشور ، بعض الأعشاب الجافة ، وكذلك زيت نباتي ، فلفل وملح - حسب الرغبة. قبل الطهي ، قسّم الملفوف الطازج أو المذاب إلى أزهار منفصلة ، ونظف كل بقعة داكنة. اشطف النورات في الماء ، مقطعة إلى نصفين سميكًا جدًا. اسلقي الملفوف في ماء مغلي مملح لمدة 10-15 دقيقة.
اسلقي الملفوف في القليل من الماء للحفاظ على طعمه ورائحته الغنية.
تحقق من جاهزية المنتج بشوكة. ضعي الكرنب المسلوق في مصفاة وانتظري حتى يبرد. يمكنك أيضًا تبخير القرنبيط في هذا الطبق. أثناء طهي الخضار ، اصنع الخليط. يخفق البيض مع الأعشاب والملح ويضاف الدقيق في أجزاء صغيرة مع التحريك باستمرار. يجب أن يكون الخليط كثيف الاتساق. سخني مقلاة بالزيت النباتي. تُغمس شرائح الملفوف في الخليط وتُقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعي النورات على طبق مسطح ، ورشي الجبن المبشور في الأعلى وقدميها.
يمكن أن يكون القرنبيط في الخليط مقليًا جيدًا. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى: 1 كجم من الملفوف (طازج أو مذاب) ، 2 بيضة ، 400 غرام من الدقيق ، 1 ملعقة صغيرة. سكر ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون (للعجين) ، 500 مل من المياه المعدنية ، بهارات ، ملح حسب الرغبة ، زيت نباتي (للدهون العميقة). قسّم الملفوف إلى أزهار ، واشطفه ، واغلي الماء ، وأضف الملح واغمس قطع الملفوف فيه. قم بغليها لمدة 5-10 دقائق وتخلص منها في مصفاة.
افصل البياض عن الصفار. يُمزج الصفار مع حبيبات السكر والمياه المعدنية وزيت الزيتون والملح والفلفل والدقيق. يقلب حتى يصبح ناعمًا ، يجب ألا تكون هناك كتل. يخفق البياض حتى يصبح رغوة كثيفة ويضاف في أجزاء صغيرة إلى الكتلة مع التحريك باستمرار. صب الزيت النباتي في مقلاة عميقة وسخنها. نأخذ كل نورة بشوكة ، وتغمس في الخليط وترسل بالزيت ، ويجب أن تكون القطع مغمورة بنسبة 2/3. تقلى لهم حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
ضع القرنبيط المقلي على طبق مسطح مبطن بمنديل ورقي لسحب الدهون الزائدة من القطع. يُقدم كمقبلات مع الطماطم أو صلصة الفطر والثوم أو كطبق جانبي.
بدلاً من المقلاة العميقة ، يمكنك استخدام مقلاة عميقة أو قدر ثقيل الجدران.
القرنبيط المطبوخ في الجبن وعجين البيرة تبين أنه لذيذ. ستحتاج لهذا الطبق: 600 غرام من أزهار القرنبيط ، بيضتان ، 5 ملاعق كبيرة. ل. دقيق ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس ، 60 غرام من الجبن الصلب والفلفل والملح حسب الرغبة. تحضير القرنبيط ، اغلي الزهور في ماء مملح أو على البخار. ابشر الجبن على مبشرة جيدة. يُمزج البيض بالزيت النباتي ويُخفق ويُسكب في البيرة. يخلط الملح ويضاف التوابل ويضاف الدقيق ويصنع الخليط. أضف الجبن إليه واخلط كل شيء مرة أخرى.
تُسكب كمية كبيرة من الزيت في مقلاة عميقة ، وتُسخن ، وتُغمس قطع الملفوف في الخليط ، وتُوضع في الزيت. يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ويقدم ساخنا.
