في السابق ، كان الطهاة في المطاعم يستخدمون المقالي فقط. الآن يمكن لأي ربة منزل شراء واحدة ؛ مقالي الشواء ليست أغلى بكثير من نظيراتها الكلاسيكية.
انه ضروري
- - طاسة الشواء؛
- - زبدة؛
- - ماء؛
- - ملعقة أو فرشاة ؛
- - منتجات.
تعليمات
الخطوة 1
اختر شكل مقلاة الشواء الذي يناسب احتياجاتك بشكل أفضل. إنها مستديرة أو بيضاوية أو مربعة أو مستطيلة. بعضها يشبه صانعات الوافل - ليس لديهم قاع محزز فحسب ، بل نفس الغطاء أيضًا. تقوم شواية الشواء المضلعة بتوزيع الحرارة بالتساوي وتسمح لك بالطهي باستخدام القليل من الزيت أو بدونه.
الخطوة 2
ابحث عن المادة المناسبة. بفضل جدرانه السميكة ، يتيح لك وعاء الشواء المصنوع من الحديد الزهر طهي أطباق غنية ونكهة للغاية. ومع ذلك ، فهي ثقيلة وتستغرق وقتًا طويلاً لتسخين ويصعب غسلها. تسخن المقلاة المبطنة بالتفلون وتنظف بسرعة ، ولكنها تتطلب عناية خاصة. يخدش بسهولة. في مقلاة الشواء هذه ، لا يتم قلي الطعام دائمًا بشكل متساوٍ وأحيانًا يحترق. حتى الآن ، تعتبر صينية الشواء المطلية بالسيراميك الخيار الأفضل.
الخطوه 3
عند القلي ، استخدم كمية قليلة من الزيت. يحتاجون فقط إلى تلطيخ الشرائط السفلية البارزة برفق والتي ستتلامس مع الطعام. من الأفضل استخدام فرشاة شواء أو ملعقة سيليكون لهذا الغرض. هناك أيضًا أجهزة خاصة مثل مسدسات رش الزيت. يمكنك إضافة القليل من الماء إلى الزيت.
الخطوة 4
شوي اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والخضروات والجبن والخبز المحمص في مقلاة شواء. يتم طهي كل هذا الطعام بشكل أسرع من المقلاة العادية ، ويتم قليه بجودة عالية ، ونتيجة لذلك ، يصبح أكثر فائدة. يكفي قلي الخضار على كلا الجانبين لمدة 5-10 دقائق ، مع رش الملح والبهارات مسبقًا. يجب طهي السمك لفترة أطول قليلاً ، ويجب أن يتم ذلك بحذر شديد - ففي النهاية يمكن أن ينهار (أفضل خيارات الشواء هي سمك القد والسلمون) يمكنك حتى صنع البيتزا باستخدام مقلاة الشواء!
