"كوباتي" هو اسم لسجق اللحم اللذيذ المطبوخ في المنزل. تعتمد على اللحوم والبصل والثوم والتوابل. جرب هذا البديل الجورجي الرائع للنقانق من المتجر. وأشعر بالفرق فقط.
كوباتي: وصف موجز للطبق
على الرغم من أن أساس كبات اللحم هو مجموعة معينة من المنتجات ، إلا أن هناك العديد من الوصفات لتحضير هذه النقانق. في الوقت نفسه ، يجب ألا تعتبرهم نظيرًا لنقانق المتجر. الكوبات محلي الصنع هو منتج طبيعي تمامًا. مما يجعلها صحية ومغذية وآمنة لتغذية الأطفال.
يمكن خبز المنتجات شبه الجاهزة النيئة الجاهزة ، المطبوخة بنفسك ، في الفرن ، وطهيها على الشواية ، وغليها في مرق وقليها في مقلاة. تعتمد طريقة المعالجة الحرارية التي تختارها على ذوقك وتفضيلاتك.
لائحة البقالة
- اللحوم (أي يمكنك تناول طبق) - 1 كجم ؛
- أمعاء لحم الخنزير (قشرة) - 2 م ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- ثوم - رأس واحد ؛
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل أحمر حار - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- كزبرة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- مفرمة لحم بملحق نقانق.
وصفة لصنع الكوبات
اختر اللحم حسب تقديرك. يمكنك تناول الدجاج أو لحم الخنزير أو لحم البقر أو الضأن. وبالتالي ، من خلال تغيير المكونات ، يمكنك تغيير طعم الطبق نفسه. كغلاف للكوبات ، من الأفضل تناول أمعاء الخنزير الطبيعية ، وتجنب بدائل الكولاجين. فقط مع أخذ هذه التفاصيل الدقيقة في الاعتبار يمكنك تحقيق مذاق وجودة لذيذة.
اشطف اللحم تحت الماء الجاري وقطّعه إلى قطع صغيرة. يُسمح أيضًا باستخدام مفرمة اللحم. انقل اللحم المفروم إلى وعاء. انزع قشر البصل والثوم وابشرهم. إذا تم استخدام مفرمة لحم لتحضير اللحم المفروم ، فيمكن أيضًا تمرير البصل والثوم من خلالها. بعد ذلك ، أضيفي جميع التوابل إلى الوعاء إلى اللحم والبصل والثوم - الملح والكزبرة المطحونة والفلفل الأحمر والأسود ، ثم اخلطي كل شيء معًا جيدًا. لجعل اللحم المفروم النهائي أكثر كثافة ، حركه بيديك.
اشطف أمعاء الخنزير جيدًا من الخارج ومن الداخل ، ثم جففها - يجب أن تصبح جافة تمامًا. بعد ذلك ، باستخدام ملحق السجق ، املأه باللحم المفروم المحضر حتى لا تكون القطعة كثيفة جدًا. قسّمها إلى أجزاء متساوية (حتى 15 سم) ، اربطها بخيوط وقطع. وبالتالي ، تحصل على منتجات نصف منتهية على شكل نقانق. الآن يحتاجون إلى المعالجة الحرارية ، على سبيل المثال ، مقلي في مقلاة.
كيف تقلى كوباتى فى مقلاة
قبل القلي ، يجب أولاً غلي الكوباتي حتى تصبح القشرة طرية ومرنة. للقيام بذلك ، اغمسها في قدر من الماء البارد وقم بتسخينها إلى 80-90 درجة دون غليان. تحافظ على درجة الحرارة هذه لمدة 20 دقيقة ، ثم أخرج النقانق من المقلاة وتبرد قليلاً. بعد ذلك ، يمكنك البدء في القلي.
نأخذ مقلاة ونسخنها ، ثم نسكب الزيت النباتي ويسخنها. في الكوبات ، استخدم عود أسنان لعمل بضع ثقوب ضحلة ، ثم ضعها في المقلاة واقليها من جميع الجوانب حتى تظهر قشرة بنية ذهبية اللون. kupaty العصير والعطر واللذيذ جدا جاهزة! قدميها مع الخبز العربي والأعشاب وسلطة الخضار الطازجة.
