لقد قمت بدعوة أصدقاء إلى حفلة أو تستضيف حفل عشاء لزملاء زوجك ومن المهم بالنسبة لك ليس فقط أن يترك الجميع طعامًا جيدًا وسعداء ، ولكن أيضًا أن الطعام المطبوخ لا يضيع. لطالما توصل منظمو المآدب والاحتفالات إلى خوارزمية حول كيفية حساب كمية المنتجات المطلوبة.
انه ضروري
- قطعة من الورق وقلم
- آلة حاسبة
- كتاب الوصفات
تعليمات
الخطوة 1
اسأل الضيوف عن الطعام والشراب الذي يفضلونه. قم بإنشاء قائمة لتجنب الأطباق الشهية التي يحبها بعض ضيوفك فقط.
الخطوة 2
تقدير عدد الأشخاص المدعوين ومدة حفلتك. إذا كنت تتوقع تقديم وجبات خفيفة فقط ، فاضرب طول الحفلة في عدد الضيوف وثمانية. على سبيل المثال ، افترض أن 20 شخصًا تمت دعوتهم لك وتفترض أن حفلتك لن تستمر أكثر من 4 ساعات. هذا يعني أنك ستحتاج إلى ما لا يقل عن 640 وجبة خفيفة (8 × 4 × 20). من القائمة ، قسّم هذا الرقم على العدد الإجمالي للوجبات الخفيفة التي تخطط لتقديمها. لنفترض أنك ستقوم بإعداد دفعتين من فطائر الوجبات الخفيفة وسلال السلطة وثلاثة أنواع من السندويشات ، لذلك فإنك تحتاج إلى 107 قطع على الأقل من كل صنف. الآن خذ الوصفات واضرب عدد المنتجات لكل منها بحيث يكون لديك 107 منتجات في الإخراج. قائمة الأطعمة التي تحتاجها عن طريق التجميع حسب الفئة. لذلك ، على سبيل المثال ، لا يلزم كتابة الزبدة الخاصة بالشطائر والفطائر خمس مرات ، ولكن ببساطة قم بإضافة الكمية والحصول على الكمية الإجمالية من الزبدة التي تحتاجها. إذا كان لديك حفل عشاء ، فستحتاج بالضبط إلى نصف الوجبات الخفيفة.
الخطوه 3
الآن دعونا نحسب عدد المنتجات التي تحتاجها للأطباق الساخنة. احسب الكمية الإجمالية للحوم أو منتجات الأسماك بحيث تكون في الشكل النهائي للفرد من 180 إلى 240 جرامًا. إذا كنت تقدم المعكرونة الساخنة كطبق رئيسي ، فيجب أن تكون 240 جرامًا لكل شخص ، ولكن إذا كنت تخطط لها كطبق جانبي ، فلا تعتمد على أكثر من 100 جرام لكل شخص. إذا كنت تصنع الريزوتو أو الباييلا ، فاحسب على 180 جرامًا لكل ضيف ؛ إذا كنت تقدم الأرز كطبق جانبي ، فاحسب على 50 جرامًا لكل وجبة. يقدم مع 120 جرامًا من الخضار و 250 جرامًا من البطاطس و 60 جرامًا من الفاصوليا لكل شخص. بالنسبة للسلطات الورقية ، المعدل هو 30 جرامًا للشخص الواحد ، باستثناء الصلصة. للحلويات ، قم بإعداد ما لا يقل عن 100 جرام من الآيس كريم وشريحة من الفطيرة أو الكعكة أو الكعكة.
كرر نفس الإجراء المتبع في المقبلات - باستخدام الأجزاء التي حسبتها ، قم بعمل قائمة بالأطعمة لوجباتك المخطط لها.
الخطوة 4
يبقى الآن معرفة عدد لترات المشروبات المختلفة التي قد تحتاجها. بالنسبة للمشروبات غير الكحولية ، يوجد معيار 4 لترات لكل 10 ضيوف. يتم احتساب المشروبات الكحولية وكذلك الوجبات الخفيفة ، حسب الطول التقديري للحفلة. لذلك ، نضرب 20 ضيفًا في 4 ساعات ، والآن ، نظرًا لأن هذا ، بعد كل شيء ، كحول ، فإننا نضرب في 2 ، وليس 8 ، ونحصل على 160 حصة من الكحول. إذا كان نبيذًا أو كوكتيلًا ، فإن الحصة الواحدة تساوي 100 مليلتر ، وإذا كنا نتحدث عن المشروبات الروحية ، فكل حصة 30 جرامًا.
