يحدث أن دجاجة بعد وضعها في الثلاجة تنبعث منها رائحة كريهة. إذا كان صالحًا للأكل ، فقط عاصف ، بعد أن فقد نضارته ، يمكن التخلص من هذه الرائحة.
تعليمات
الخطوة 1
جرب نقعها في الماء البارد لعدة ساعات. بعد ذلك يجب أن تختفي الرائحة الكريهة. طريقة أخرى ، بالمناسبة ، غالبًا ما يستخدمها تجار اللحوم وهي نقع الدجاج في محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم. بعد ذلك ، يجب شطفه جيدًا بالماء الجاري.
الخطوة 2
أخفِ تمامًا الرائحة الخفيفة التي تظهر في الدجاج بالتوابل المختلفة. يمكنك بشر الدجاج بالثوم أو رشه بالقرنفل المفروم جيدًا وتغطية الجزء الخارجي بالبشر. الرائحة لن تشعر بها.
الخطوه 3
تعتبر التوابل مثل الريحان والطرخون والبردقوش وإكليل الجبل والفلفل الحلو خيارات جيدة أيضًا. سوف تتغلب الرائحة القوية والشهية لهذه الأعشاب على الرائحة الكريهة لحوم الدجاج.
الخطوة 4
إذا وضعت الدجاج في صلصة الصويا الممزوجة بالليمون ورشة قرفة قبل ساعات قليلة من الطهي ، فلن تشعر بالرائحة في الطبق النهائي. يمكنك أيضًا التخلص من الرائحة الكريهة عن طريق نقع الدجاج في الخل أو النبيذ.
الخطوة الخامسة
إذا كانت رائحة الدجاج كريهة ، جرب تدخينها على النار. ستخفي رائحة الضباب الرائحة غير المرغوب فيها عنها.
الخطوة 6
إذا كنت متأكدًا من عدم فساد اللحم ، فرك الدجاج بالملح واتركه لبضع ساعات. بعد ذلك يشطف الملح ويطهى الذبيحة كالمعتاد مع إضافة التوابل والثوم.
الخطوة 7
من المعروف أن الدقيق يمتص الروائح. جرب شطف الدجاج جيدًا تحت الماء الجاري ثم دهنه بالدقيق. ثم اتركيه لمدة نصف ساعة ثم اشطفيه بالماء. بعد ذلك ، يمكنك نقع الدجاج في عصير الليمون قبل الطهي.
الخطوة 8
في حالة سلق مرق الدجاج ، أضيفي إليه بعض الهيل. سيقتل الرائحة الكريهة. يساعد البصل والجزر والتوابل مثل جذور الأعشاب في المرق أيضًا على إزالة الرائحة. وعند طهي اللحم أو تحميصه ، أضيفي الكاري.
