بالنسبة للكثيرين منا ، يجب أن يكون الموقف التالي قد حدث: تشتري لحم الخنزير ، وتعيده إلى المنزل ، وتنبعث منه رائحة طيبة. يبدو أن المشكلة غير قابلة للذوبان ويبقى اللحم يعطى للكلاب فقط. لكن لا - هناك حيلتان ستساعدان في محاربة هذه الرائحة.
تعليمات
الخطوة 1
يوزع بسخاء مع صودا الخبز ، ويترك لمدة 10 دقائق ويطفئ بالخل. اشطف اللحم تحت الماء الجاري ، ضعه في قدر واتركه يغلي عدة مرات ، مع تغيير الماء بانتظام.
الخطوة 2
ندهن اللحم بالخردل ولفه بمنديل ثم ضعه في الثلاجة طوال الليل. أخرجيها في الصباح ، اشطفيها بالماء الجاري وجففيها.
الخطوه 3
نقع اللحم في ماء بارد نظيف مع تغيير الماء مرتين أو ثلاث مرات في اليوم حتى يصبح الماء صافيًا تمامًا.
الخطوة 4
ضعي عصير الليمون الطازج أو عصير الليمون الحامض فوق اللحم. تحتوي الحمضيات على الكثير من الزيوت العطرية.
الخطوة الخامسة
عند طهي اللحم ، رشي بهارات عطرية مثل الريحان والكزبرة وجوزة الطيب والبصل والثوم وغيرها. يغرقون الروائح الكريهة.
الخطوة 6
انقع اللحم. هناك العديد من الوصفات لتتبيل اللحوم. إليك أبسط طريقة: امزج لترًا من الماء وملعقة كبيرة من الخل وملعقة من الملح والفلفل وورق الغار. بعد نقع اللحم ، ضعه على الموقد ، واغليه واتركه ليبرد.
الخطوة 7
احتفظ باللحم في الحليب أو الكفير لعدة ساعات. لن تختفي الرائحة الكريهة فحسب ، بل سيصبح اللحم أيضًا أكثر طراوة.
الخطوة 8
جمد اللحم. ضع اللحم في الفريزر وقم بتجميده واحفظه هناك لعدة أيام. ثم قم بإزالته ، تذويبه وطهيه.
الخطوة 9
تحضير محلول برمنجنات البوتاسيوم. قم بإذابة قليل من برمنجنات البوتاسيوم لكل لتر من الماء وانقع اللحم فيه.
