في بعض الأحيان يوضع بيض الدجاج في الثلاجة ، ولا تستطيع المضيفة أن تتذكر المدة التي احتفظت بها. من أجل حماية عائلتك من التسمم بالبيض الذي لا معنى له ، يجدر التحقق من مدى ملاءمة كل منهم قبل استخدامه.
تعليمات
الخطوة 1
خذ بيضة في يدك ورجها برفق. إذا كان طازجًا ، فلن تشعر بالاهتزاز داخل القشرة. إذا كانت البيضة قديمة ، فسيتحرك محتواها الداخلي بنشاط.
الخطوة 2
استخدم الماء لتحديد جودة بيض الدجاج. ضعي الماء البارد في قدر أو وعاء عميق واغمسي البيض فيه. سيبقى البيض الطازج في القاع في وضع أفقي ، وستظل تلك التي تبقى في الثلاجة لمدة أسبوع في الماء بزاوية ، وسيطفو البيض الذي لا معنى له على السطح عموديًا. تعتمد هذه الطريقة على حقيقة أنه كلما طالت مدة بقاء البيضة ، زاد تجمع الهواء فيها. وفقًا لذلك ، فإن الهواء المتراكم بالداخل هو الذي يسحب بيض الدجاج القديم إلى السطح.
الخطوه 3
يمكن أيضًا تحديد نضارة البيضة خارجيًا. نغمة بيض الدجاج الطازج متساوية ، القشرة نظيفة ولامعة قليلاً. يكون البيض المحجوب باهتًا ، ويتحول البياض إلى اللون الرمادي أو يكتسب لونًا أصفر.
الخطوة 4
يمكن أيضًا فحص البيض عند شرائه من المتجر. للقيام بذلك ، يجب عليك استخدام Ovoscope - جهاز خاص للتحقق من الجودة عن طريق نقلها. بياض البيض الطازج شفاف تمامًا ، مع وجود صفار في المنتصف. سيظهر أيضًا البيض الذي ظل لمدة أسبوع أو أسبوعين ، لكنك ستلاحظ مناطق مظلمة صغيرة على السنجاب. البيض الفاسد لا يظهر على الإطلاق.
الخطوة الخامسة
يمكن إجراء فحص الجودة عن طريق كسر بيضة على طبق. عند القيام بذلك ، انتبه للبروتين. في بيض الدجاج الطازج ، يكون خصبًا ، وله شكل دائري ، ويتناسب بإحكام حول الصفار ، وله طبقتان - هلام كثيف وطبقة خارجية سائلة. يفقد البيض القديم ازدواجية البروتين ، مما يؤدي إلى كسرها ، وتحصل على كتلة البروتين السائل والصفار على الطبق المحيط.
