يستخدم فطر البورسيني المجفف في الحساء واليخنات والوجبات الخفيفة. عند تجفيفها بشكل صحيح ، فإنها تحتفظ بجميع خصائصها المفيدة. وعندما يتم طهيها بشكل صحيح ، سوف تتذوق نفس طعم الفطر الطازج.
انه ضروري
فطر ، ماء أو حليب ، بصل ، ملح ، فلفل ، زبدة
تعليمات
الخطوة 1
غطي الفطر المجفف بالماء. لكل 100 جرام من الفطر ، أنت بحاجة إلى 625 جرامًا من الماء. اتركها في الماء لمدة ساعة حتى تنتفخ. يمكنك أيضًا استخدام الحليب الدافئ. سيجعل طعم الفطر أكثر رقة.
الخطوة 2
صفي واشطف الفطر حتى يصبح الماء صافياً. في بعض الأحيان لا يتم تصريف الماء واستخدامه كمرق. لكن ضع في اعتبارك أن عيش الغراب بورسيني لا يتم غسله عند تجفيفه.
الخطوه 3
تقطع قطع الفطر الكبيرة إلى قطع أصغر. قبل القلي ، يمكن غلي فطر البورسيني ، ولكن في هذه الحالة ، ستبقى بعض العناصر الغذائية في المرق. في هذه الحالة ، يمكن استخدام المرق لتحضير أطباق أخرى مثل الحساء أو الصلصات.
الخطوة 4
سخني مقلاة على نار متوسطة. أضيفي الزبدة حتى تذوب. يمكنك أيضًا الطهي بالزيت النباتي أو زيت الزيتون ، لكن الزبدة تكشف بشكل أفضل مذاق الأطعمة والتوابل.
الخطوة الخامسة
يقلى البصل ويضاف الفطر. ينضج على نار متوسطة حتى ينضج. أضف الملح والبهارات حسب الرغبة. من الجيد أيضًا إضافة الكريمة الحامضة أو الكريمة إلى فطر بورسيني. أضف الدقيق لتكثيف الصلصة.
الخطوة 6
قدمي الفطر مع البطاطس أو الأرز أو طبق جانبي من الخضار. كما يتم استخدام فطر البورسيني المقلي في السلطات أو كفاتح للشهية. يمكن حشو الفطر بالفلفل أو الدجاج.
