يمكن تحضير العديد من الأطباق اللذيذة من الفطر المجفف ، لأنها تحافظ بشكل مثالي على الطعم والعناصر الغذائية. يمكن أن تساعد وجبات الفطر في تنويع وتحسين النظام الغذائي للصائمين. قم بإعداد ، على سبيل المثال ، برش فطر رائع لطاولة خفيفة.
انه ضروري
-
- 2 لتر من الماء
- 500 غرام من البنجر
- 30 غرام فطر بورسيني مجفف ؛
- 300 غرام ملفوف طازج
- 2-3 بطاطس
- 2 جزر
- 2 بصل
- 75 جم معجون طماطم
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الخل (9٪) ؛
- 2 أوراق غار
- 5 حبات فلفل أسود
- الكريمة الحامضة
- ملح
- أعشاب طازجة حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
نقع فطر البورسيني المجفف في الماء البارد لمدة عشرين دقيقة ، ثم اشطفه ، ثم صفيه. أعد ملئها بالماء البارد واتركها لتنتفخ طوال الليل.
الخطوة 2
في الصباح ، صفي الماء من الأطباق التي تحتوي على فطر بورسيني من خلال مصفاة في قدر وضعها على النار. اشطف الفطر في مصفاة تحت الماء الجاري البارد ، ثم ضعه في قدر الماء الذي نقع فيه واتركه حتى يصبح طريًا.
الخطوه 3
أثناء غليان الفطر ، قشر البنجر واقطعه جيدًا أو ابشره على مبشرة خشنة. ضعيها في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي ، أضيفي بضع قطرات من الخل واقليها قليلاً. ثم أضيفي مرق الفطر إلى البنجر المقلي واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
الخطوة 4
نقطع البصل والجزر ناعماً ونضعهما في مقلاة أخرى ونقلي قليلاً في الزيت النباتي. يُسكب بعض مرق الفطر في مقلاة ويُطهى على نار خفيفة حتى تصبح طرية. ثم يضاف معجون الطماطم ويقلب كل شيء ثم يرفع عن النار.
الخطوة الخامسة
اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى شرائح واشطفيها مرة أخرى. يقطع الملفوف الطازج.
الخطوة 6
يصفى مرق الفطر ، ويبرد الفطر المسلوق ويقطع إلى شرائح صغيرة. نضع القدر مع المرق على النار مرة أخرى ونغلي ثم نضيف الملفوف المفروم ونطبخه بعد الغليان لمدة عشرين دقيقة.
الخطوة 7
نضع البطاطس في بورشت الفطر ونطهو لمدة خمس دقائق أخرى. ثم نضيف الفطر المفروم والجزر المطهي والبصل ونتركه يغلي ، وبعد خمس دقائق أخرى نضيف البنجر المطهي. اغلي البرش بعد الغلي لمدة عشر دقائق.
الخطوة 8
جرب الطبق ، أضف الملح والسكر إلى برش الفطر إذا لزم الأمر. صب في تلوين البنجر إذا رغبت في ذلك. يُغلى البرش في الغليان ويُطفئ النار. قدمي بورسيني بورشيني الفطر المجفف ساخنًا ، متبل بالكريمة الحامضة والأعشاب الطازجة المفرومة إذا رغبت في ذلك.
