خليط التوابل الحارة والعطرية هو طبق لا مثيل له. يعتقد معظم الناس أن hodgepodge هو طبق لحم. ومع ذلك ، فهي ليست كذلك. هناك أيضًا وصفات نباتية. علاوة على ذلك ، فإن النتيجة ليست أدنى على الإطلاق مما يتم الحصول عليه باتباع الوصفة الكلاسيكية. حاول صنع خليط عيش الغراب وربما تظهر وصفة أخرى مربحة للجميع في كتاب الطبخ الخاص بك.
انه ضروري
-
- 0.5 كيلوغرام من الفطر الطازج أو فطر بورسيني ؛
- 4 قطع من المخللات متوسطة الحجم ؛
- 50 غرام زيتون
- 2 بصل
- 50 غراما من نبات الكبر
- 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- 50 غرام من الزبدة
- أوراق الغار
- ملح
- الفلفل؛
- الخضر.
- ليمون.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف الفطر الطازج في عدة مياه (يجب أن يكون الماء باردًا). نظفيها جيدًا وضعيها في قدر كبير بما يكفي.
الخطوة 2
يُضاف البصل المقشر إلى الفطر ، ويُسكب الماء المغلي فوقه ويُشعل النار. بعد الغليان ، يُطهى مزيج البصل والفطر لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة.
الخطوه 3
بعد 40 دقيقة ، أخرج المقلاة من النار ، وقم بتصفية المرق. لا تفرغ المرق!
الخطوة 4
نتخلص من البصل المسلوق ونشطف الفطر مرة أخرى بالماء البارد ثم نقطعه جيداً.
الخطوة الخامسة
سخني مقلاة بالزبدة. يقطع البصل الثاني ناعماً ثم يقلى على نار خفيفة. عندما يتحول البصل إلى شفاف ، أضيفي إليه معجون الطماطم ، وملعقتين كبيرتين من مرق الفطر ودعي المزيج يغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين.
الخطوة 6
يقشر المخلل ويقطع إلى شرائح رفيعة. ثم أضفها إلى مرق الفطر.
الخطوة 7
أضف جميع المنتجات الأخرى إلى نفس المرق: البصل المقلي مع الطماطم ، والفطر المفروم ، والكبر ، والملح ، والفلفل ، وورق الغار. ضعي القدر على النار وغطيه واتركيه حتى يغلي. اترك الخليط ينضج على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة 8
يقطع الخضار ويقطع الليمون إلى شرائح رفيعة. أفرغي جرة الزيتون. يجب حفر الزيتون!
الخطوة 9
صب الطبق النهائي في الأطباق. أضف ملعقة من القشدة الحامضة وزوجين من الزيتون وشريحة من الليمون لكل منهم. يمكنك دعوة عائلتك لتناول العشاء.
