سوليانكا (سيليانكا) حساء حار. يجب أن يشتمل hodgepodge محلي الصنع على خمسة أنواع على الأقل من اللحوم. لا يوجد طبق مطعم آخر يمكن مقارنته بمثل هذا الحساء. وبرائحته ، سيجعل هذا الطبق جميع الأقارب والجيران ينسون أعمالهم.
انه ضروري
-
- الحساء العظمي للمرق (يتم اختيار عددهم بشكل تعسفي) ؛
- 100 غرام من النقانق
- 100 غرام لحم خنزير مسلوق
- 100 غرام من شرائح لحم الخنزير النيئة بدون شحم الخنزير ؛
- 100 غرام لسان لحم البقر النيء ؛
- 100 غرام من الدجاج المسلوق
- نصف ليمونة
- بصلة واحدة كبيرة
- اثنين من الجزر المتوسطة
- 200 غرام زبدة
- رأس الثوم
- 100 جرام زيتون
- 100 غرام نبات الكبر
- 100 غرام من الفطر الطازج
- 3 لترات من الماء
- الكريمة الحامضة؛
- فلفل مطحون
- ملح
- يتم اختيار الخضر حسب الرغبة.
- قدر كبير
- أواني خزفية مقسمة
- قدر القلي.
تعليمات
الخطوة 1
ضع قدرًا من الماء على الموقد. نضع الحساء فيه والملح. اتركه ينضج لمدة ساعة ونصف حتى ينضج. في غضون ذلك ، ابدأ في إعداد المكونات الأخرى للخليط.
الخطوة 2
قطع جميع الأطعمة المتاحة إلى شرائح رقيقة باستثناء الزيتون والليمون. حاول ألا يزيد طول كل قشة عن سنتيمترين وعرضها وسمكها خمسة ملليمترات. سيكون لهذا تأثير إيجابي على شكل وطعم الحساء.
الخطوه 3
انزع العظام من المرق وقطع اللحم. نقطعها إلى شرائح ونتركها جانباً. ضعي الفطر في المرق.
الخطوة 4
تذوب ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة. يقلى الجزر والبصل فيه حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. في نفس الوقت ، اغمس اللسان المفروم ولحم الخنزير في القدر. ثم ابدأ في التسخين المسبق للفرن ، وسوف يصبح الخليط ألذ فيه.
الخطوة الخامسة
نقطع قشر الليمون ونقطعها إلى شرائح ونغمسها في الحساء.
الخطوة 6
بعد الليمون ، اطوي الكبر المفروم والنقانق في قدر. ثم يقلب ويضاف البصل والجزر إلى الحساء. عندما يبدأ الحساء في الغليان مرة أخرى ، اغمس الزيتون الكامل ولحم الخنزير المسلوق والدجاج المسلوق فيه. بعد دقيقة نضيف الثوم المفروم والأعشاب وجميع التوابل. ثم ارفع المقلاة على الفور من على النار.
الخطوة 7
صب الخليط في أواني صغيرة وضعها في فرن مسخن لمدة عشر دقائق. بعد هذا الوقت ، سيكون الحساء جاهزًا. يمكن تقديمه مباشرة في أواني على الطاولة ، محنك بالقشدة الحامضة.
