يعد لحم الخنزير المخبوز في قطعة واحدة مناسبًا لطاولة احتفالية وكذلك لطاولة يومية. يمكن تقديمه ساخناً ، كطبق رئيسي وكمقبلات باردة - لحوم باردة. نظرًا للصفات الغذائية الخاصة ، يتم طهي لحم الخنزير لفترة قصيرة ، ولكن يتضح أنه طري ومثير.
انه ضروري
-
- لحم الخنزير مع الفواكه المجففة:
- 1 كغم من لحم الخنزير (الكتف أو الخاصرة) ؛
- 100 غرام من الخوخ المنقى ؛
- 50 غرام تفاح مجفف
- فلفل أسود مطحون
- ملح.
- لحم الخنزير "الأكورديون":
- 500 غرام من لحم الخنزير (عنق أو كربونات) ؛
- 1-2 طماطم
- 100 غرام من الجبن
- 2-3 فصوص من الثوم
- فلفل؛
- ملح.
- لحم الخنزير المحروق بواسطة الشمس:
- 500 غرام لحم خنزير
- 3-4 درنات بطاطس ؛
- 1 كوسة
- 1 جزرة
- 1 فلفل حلو
- ورقة الغار
- 3-4 فصوص
- الفلفل؛
- فلفل أسود مطحون
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
لحم الخنزير مع الفواكه المجففة
اشطف اللحم جيدًا وأزل الأوتار إن وجدت وجففها بمنشفة ورقية. اغسل وجفف الخوخ المجفف والتفاح المجفف أيضًا. قم بعمل قطع طولية في قطعة من لحم الخنزير بسكين رفيع حاد وحشو اللحم بالخوخ الممزوج بالتفاح. ثم الملح والفلفل لحم الخنزير. يُسخن الفرن مسبقًا على 180 درجة ، ويُسكب 3-4 ملاعق كبيرة من الماء على صينية الخبز ، ويُوضع قطعة من اللحم ويُخبز في الفرن لمدة ساعة ونصف. لا تنس أن تسقي اللحم بالعصير المتكون أثناء الخبز كل عشر إلى خمس عشرة دقيقة. حدد مدى استعداد لحم الخنزير عن طريق ثقب اللحم بسكين أو شوكة ، إذا خرج عصير أحمر - اللحم غير جاهز بعد ، وإذا كان خفيفًا - يمكنك إيقاف تشغيل الفرن وتقديم لحم الخنزير إلى المائدة.
الخطوة 2
لحم الخنزير "الأكورديون"
قطعي الجبن والطماطم المغسولة إلى شرائح رفيعة. قشر وقطّع الثوم. اغسل اللحم تحت الماء الجاري وجففه وقم بعمل شقوق عميقة كل سنتيمتر ونصف إلى سنتيمترين. من المهم عدم قطع لحم الخنزير حتى النهاية ، ولكن من المهم قطعه لعمل نوع من الجيوب. افركي اللحم بمزيج من الملح والفلفل ، وضعي شرائح الجبن والطماطم والثوم في كل قطعة. غلفي قطعة من لحم الخنزير بورق قصدير واخبزيها لمدة ساعة في فرن محمّى على 180 درجة.
الخطوه 3
لحم الخنزير "أحرقه الشمس"
بالنسبة لهذا الطبق ، اختر لحم الخنزير مع طبقة رقيقة من الدهون. اغسل اللحم واتركه حتى يجف بمنشفة. قشر البطاطس والجزر والكوسة وقطعيها إلى قطع كبيرة بالفلفل الحلو. ضعي الخضار في غلاف التحميص ورشيها بالملح والبهارات. نقطع قطعة من لحم الخنزير بالعرض مع الفلفل والملح ونضع كم فوق الخضار. اسحب أطراف الغلاف بالمشابك ، وانقله إلى صينية خبز وضعه في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة. اخبزي لمدة ساعة ونصف حتى ينضج اللحم. ثم قطع الغلاف واتركه في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يتحول إلى اللون البني.
