لست مضطرًا للذهاب إلى مطعم بيتزا للاستمتاع بطعم البيتزا الحقيقية! يمكن استخدام هذه الوصفة متعددة الاستخدامات لصنع أي بيتزا في المنزل. اتضح أن عجينة القاعدة رقيقة وطرية ، ويمكنك تغيير الحشو حسب حالتك المزاجية.
انه ضروري
- - دقيق - 300 جم ؛
- - الهزات - 12 جم ؛
- - ماء - 150 مل ؛
- - ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- - سكر - 1 ملعقة صغيرة.
- - زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- - جبن صلب - 100 جم ؛
- - عصير طماطم كثيف أو كاتشب.
- - خضروات ، لحم خنزير ، فطر أو لحوم للتعبئة.
تعليمات
الخطوة 1
نأخذ 50 مل من الماء ونخفف الخميرة ونضيف السكر. تخلط جيدا. يضاف الزيت النباتي والملح لبقية الماء (100 مل). من الأفضل تناول زيت عباد الشمس المكرر.
الخطوة 2
يُنخل الدقيق فوق وعاء ، يُسكب مزيج الخميرة ويُمزج. ثم أضيفي الماء والزيت واخلطي كل شيء جيدًا بملعقة ، ثم اعجن العجينة بيديك على الطاولة. إذا التصقت بأيدينا ، نمسح أيدينا بالدقيق. لا يجب إضافة الكثير من الدقيق إلى العجينة - من الأفضل أن تعجنها لفترة أطول حتى تصبح كثيفة ولكنها طرية ومرنة. ثم غطي الوعاء بمنشفة وضعه في مكان دافئ لمدة أربعين دقيقة - حتى ترتفع العجينة 1.5-2 مرات.
الخطوه 3
نضع الفرن على درجة حرارة تصل إلى 220 درجة. تُخرج العجينة وتُعجن وتُدهن قاعدة بيتزا رفيعة. تُبطن صينية الخبز بورق الخبز أو يُدهن بالزيت النباتي ويُرش بالدقيق. ننشر العجين الملفوف على صينية خبز.
الخطوة 4
دهن العجينة بالزيت النباتي ، فقط بعد ذلك - بعصير الطماطم الكثيف. إذا لم يكن هناك عصير ، يمكنك استخدام الكاتشب ، وفي هذه الحالة لا يكون الزيت ضروريًا. الملح في الأعلى ، يمكنك إضافة توابل أخرى حسب الرغبة.
الخطوة الخامسة
ضع الحشوة في الأعلى. يمكن استخدام الحشوة بطرق مختلفة - كل هذا يتوقف على ذوقك.
للبيتزا مع السجق أو لحم الخنزير: ضعي القطع المقطعة إلى شرائح رفيعة ، مع ترك فجوات بينها.
للبيتزا مع الفطر: نقطع الفطر إلى شرائح ويقلى بالزيت النباتي مع حلقات البصل لمدة 10-15 دقيقة. ضعي طبقة رقيقة فوق العجينة.
للبيتزا بالدجاج: يتم استخدام اللحم المطبوخ ومقطع إلى قطع صغيرة.
يمكن استخدام كل هذه المكونات في شكل نقي أو في مجموعات مختلفة. يمكنك استبدال قطع الحشوة بالزيتون وحلقات الفلفل الرومي المقطعة إلى شرائح رفيعة والطماطم والبصل والأعشاب. ولكن لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن يكون هناك الكثير من الحشوة - يجب أن توضع على العجين في طبقة رقيقة.
يرش بسخاء مع الجبن المبشور في الأعلى.
الخطوة 6
نضع البيتزا في فرن مسخن ونخبزها لمدة 8-10 دقائق.
