الكراث منتج مفيد للغاية وله العديد من الصفات الطبية. يحتوي على حمض الفوليك والفيتامينات B و C و E والكاروتين والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والحديد والزيوت الأساسية والمواد البروتينية.
يحتوي الكراث على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية - 50 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج ، لذلك يمكن استخدامه كغذاء إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا. قيمته الغذائية لكل 100 جرام: ألياف - 2 جرام ، بروتينات - 1 جرام ، كربوهيدرات - 13 جرام ، سكر - 3 جرام.من المفيد جدًا تناول الكراث في حالة فقر الدم ، حيث يحتوي المنتج على كمية كبيرة من الحديد يحفز إنتاج الهيموجلوبين ، وفيتامين ج يحسن عملية دخول الحديد إلى الدم.
المغنيسيوم والفوسفور وحمض الفوليك الموجود في الكراث له تأثير مفيد على عمل الجهاز العصبي. يمكن أن يحسن الكراث الذاكرة ويحسن التركيز. الكراث الطازج يوقف الالتهاب ويقتل الالتهابات ويمكن أن يعالج النقرس والتهاب المفاصل. بالمرور عبر المسالك البولية ، تعمل المواد الفعالة على تحسين عمل الجهاز البولي التناسلي مع التهاب المثانة.
بسبب محتوى حمض الفوليك ، يتم تضمين الكراث في النظام الغذائي للمرأة الحامل. الزيوت الأساسية الموجودة في البصل قادرة على علاج الجسم من نزلات البرد والتهابات الجهاز التنفسي العلوي. تعتبر مبيدات الكراث النباتية فعالة للغاية ضد المكورات العنقودية والدوسنتاريا والمكورات العقدية ومسببات أمراض السل. لا ينصح باستخدام الكراث الطازج لأمراض المعدة والأمعاء. لا توجد موانع أخرى لإدراج هذا المنتج في النظام الغذائي.
يشبه طعم الكراث البصل ، لكنها أقل نفاذة وحلاوة. يأكل الكراث السيقان البيضاء ، وكذلك الأوراق الصغيرة غير الخشنة. يمكن استخدام الكراث بعدة طرق مختلفة. اصنع سلطة صيفية خفيفة ، على سبيل المثال. اغسل البصل. قطع السيقان البيضاء إلى حلقات رفيعة. نضعها في وعاء ونعصر عصير الليمون والملح ونضيف زيت الزيتون. يمكنك إضافة التفاح المبشور إلى مثل هذه السلطة.
اصنع شوربة لذيذة بالكراث. للقيام بذلك ، قم بقطع سيقان الكراث الأبيض بطول 1-2 سم ، وابشر الجزر وجذر الكرفس. ضعي كل شيء في مقلاة ، أضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. تنضج الخضار على نار خفيفة حتى تصبح طرية ، ثم توضع في قدر صغيرة وتغطى بالماء المغلي أو مرق ضعيف. تتبل حسب الذوق.
للمرة الثانية ، يمكنك عمل "عيدان البصل". للقيام بذلك ، قم بتقطيع سيقان الكراث الأبيض إلى قطع بطول 4 سم تقريبًا ، ثم قم بغليها في ماء مملح ، ثم قم بإزالتها بملعقة مشقوقة ، ثم تبرد قليلاً. اغمس كل عود في الدقيق ، ثم في بيضة ، ومرة أخرى في الدقيق ومرة أخرى في بيضة. اقليها بالزيت النباتي. أضف توابل مختلفة لأطباق الكراث قبل التقديم: يتناسب هذا المنتج مع البقدونس وإكليل الجبل والمريمية والريحان والزعتر.
