هناك العديد من الوصفات لنقع البصل. يتيح لك استخدام المكونات المختلفة المصاحبة الحصول على نكهات مختلفة من البصل ، ولكن في معظم الحالات ، يهدف النقع إلى جعل هذه الخضار الساخنة أكثر نعومة.
انه ضروري
-
- بصلة
- سكين التقطيع
- خل
- عصير ليمون
- نقع الأطباق.
تعليمات
الخطوة 1
يمكنك تحديد ما إذا كنت بحاجة إلى نقع البصل عند تقطيعه. تنتج الأصناف الحلوة عصيرًا أقل قسوة ويمكن استخدامها بشكل أنيق في السلطة عن طريق تقطيعها إلى حلقات. عندما يصبح البصل مرًا ، فإن أسهل طريقة لتليينه هي سكب الماء المغلي فوقه وتركه فيه لبضع ثوان. ثم يتم غسل البصل بالماء البارد العادي ، مع عصره قليلاً بيديك. يظل مذاقه دون تغيير ، لكن الحدة تقل بشكل كبير.
الخطوة 2
المنتج التقليدي والمألوف هو البصل المنقوع في الخل. يمكنك استخدام 9٪ من خل المائدة أو خل التفاح لهذا الغرض. حتى يتبل البصل بشكل متساوٍ ، اقطعه واملأه بالسائل بحيث يغطي البصل تمامًا. يعتمد وقت النقع على المذاق ، من ساعة إلى مبيت. عادة ، لفترة طويلة من الزمن ، ينقع البصل مع اللحم للشواء. الخل يجعل البصل طريًا وحامضًا قليلاً. إذا تم استخدام البصل بعد ذلك لصنع السلطة ، فيمكنك شطفه من الخل الزائد بالماء أو وضعه في شكله الأصلي ، ولكن بعد ذلك يبقى مذاق الخل.
الخطوه 3
البصل المنقوع أصلي في الذوق ، ويستخدم عصير الليمون للتخليل. لبصل متوسط الحجم ، ما يكفي من عصير نصف ليمونة. لتبسيط عملية العصر ، يتم ثقب لب الليمون بشكل متكرر بسكين أو شوكة ، وبعد ذلك يمكن الحصول على العصير ببساطة عن طريق عصر الفاكهة في راحة يدك. تتم إزالة بذور الليمون لأنه لن يكون من الملائم جدًا فصلها عن البصل لاحقًا. تُسكب حلقات البصل بسماكة 2 إلى 3 ملم مع عصير الليمون وتخلط بالتساوي. يمكنك استخدام البصل لمزيد من الطهي في غضون ساعة.
