يمكن تحضير الفطائر بالحليب الطازج والكفير واللبن والفطائر على أية حال فهي طرية ورقيقة ومذاقها مذهل بكل بساطة. الطريقة الأكثر اقتصادا وبساطة لطهي الفطائر هي اللبن الرائب ، حتى المضيفة عديمة الخبرة يمكنها طهيها بسهولة.
لتحضير الفطائر بالحليب الرائب ، فأنت بحاجة إلى:
- 500 مل من اللبن الرائب البارد ؛
- 2 بيض
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي (يمكن تعديل كمية السكر ، مع كمية معينة من الفطائر تكون حلوة قليلاً) ؛
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز (يمكنك استبدالها بملعقة صغيرة من مسحوق الخبز) ؛
- 3 أكواب دقيق قمح منخول.
أولا ، صب اللبن الرائب في وعاء عميق ، ثم أضف البيض والسكر والملح واخلط كل شيء بمضرب. بعد ذلك ، اخلطي الدقيق مع صودا الخبز واسكبيه في وعاء على خليط الحليب. يجدر بنا أن نتذكر هنا ، إذا كنت تريد أن تتحول الفطائر إلى خصبة ، فأنت بحاجة إلى التخلي عن استخدام الخلاط لصالح خفاقة عادية أو شوكة.
انظر إلى قوام العجين - إذا اتضح أنه مائي ، أضف القليل من الدقيق. كلما كانت العجينة أكثر سمكًا ، كانت الفطائر أكثر سمكًا ونعومة.
أنت الآن بحاجة إلى سكب الماء الساخن في قدر كبير ، ووضع وعاء به عجين ، وتغطيته بمنشفة واترك العجين يختمر لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
العجين جاهز ، الآن يمكنك قلي الفطائر. هنا يجدر بنا أن نتذكر أن تجعل الفطائر أكثر رقة - يجب أن ترفض تقليب العجين قبل القلي.
لذلك عليك تسخين المقلاة ، وصب القليل من الزيت النباتي فيها ، ثم ضعي الفطائر المستديرة بعناية بملعقة كبيرة واقليها على الجانبين على نار متوسطة. يمكن تقديمها مع القشدة الحامضة والمربى والمربى وغيرها من الأشياء الجيدة.
