الفلفل الحلو نبات صحي ومنخفض السعرات الحرارية. يحتوي على 150 إلى 250 مجم من فيتامين سي ، وهي نسبة أعلى من تلك الموجودة في الليمون. الفلفل الأحمر الأكثر تحصينًا. وله تأثير معجزة على الجسم ، فيمنع ظهور السرطان ، ويحسن الهضم ، ويساعد على التئام القرحة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من الوصفات اللذيذة مع هذا المنتج ، والتي لا تستخدم فقط طازجة أو مطهية ، ولكن أيضًا كحفظ.
انه ضروري
- - فلفل؛
- - البنوك؛
- - مفرمة اللحم؛
- - جزرة؛
- - باذنجان؛
- - السكر؛
- - ملح.
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير الليشو ، خذ 3 كجم من الطماطم الطازجة. اغسلهم وقطّعهم إلى شرائح وأزل السيقان ولفهم بمفرمة اللحم الكهربائية. نضع العصير الناتج على الموقد ويطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر بملعقة. أثناء طهي العصير ، قم بإعداد الفلفل الحلو. اغسلها وأزل السيقان والبذور. قطع الخضار إلى قطع كبيرة بما يكفي.
الخطوة 2
يتبل عصير الطماطم المسلوق بأربع ملاعق كبيرة. ملح ، 1 ، 5 أكواب سكر و 200 مل زيت نباتي. انقل الفلفل المحضر إلى نفس المكان واطبخ كل شيء معًا لمدة 20 دقيقة. بعد انقضاء الوقت ، أضف 7 حبات فلفل ، 2 ورق غار ، 70 مل من خل التفاح إلى الليشو واتركه يغلي لمدة 5 دقائق. لتحريف lecho ، تحتاج إلى تعقيم الجرار.
الخطوه 3
يمكن القيام بذلك عن طريق إرسالها بعد غسلها في الفرن ، وتسخينها مسبقًا إلى 160 درجة ، وانتظر حتى تجف. أو صب الماء في قدر ، ضع مصفاة مسطحة أو شبكة معدنية في الأعلى. ضع عدة علب نظيفة عليها ، وأشعل النار وانتظر حتى تبدأ قطرات الماء في التدفق على الجدران. سيستغرق الأمر حوالي 15 دقيقة ، ثم ضع العلب على منشفة نظيفة دون قلبها. عقم الأغطية قبل تحريكها في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة. رتب الليشو الساخن في حاويات ، أغلق الأغطية ، اقلبها على منشفة نظيفة ولفها في بطانية دافئة حتى تبرد العلب تمامًا.
الخطوة 4
قطّع 4 حبات باذنجان إلى شرائح رفيعة. اغسل 3 كجم من الفلفل الرومي وقطع السيقان وأزل البذور دون الإخلال بسلامة الخضار. قطع 300 غرام من البصل إلى نصف حلقات. 1 ، 5 كجم من الجزر مبشور على مبشرة خشنة أو يقطع بواسطة محضر طعام. قطّع 10 فصوص من الثوم إلى شرائح رفيعة. يُطهى البصل في الزيت النباتي الساخن لمدة 10 دقائق ، ويُضاف إليه الجزر ، ويُضاف إليه البهارات ويستمر في الطهي حتى تنضج الخضار. خلال هذا الوقت ، اغلي أكواب الباذنجان في الزيت.
الخطوة الخامسة
لتحضير التتبيلة ، اخلطي في قدر عميق 500 مل من زيت عباد الشمس ، 1 كوب من الخل ، 100 غرام من السكر ، 5 أوراق الغار ، الثوم ، 6 حبات الفلفل الأسود و 7 غرام من الملح. عندما يغلي المزيج ، اغمس الفلفل فيه لمدة 5 دقائق. نملأ الخضار بالجزر المقلي ونغطيها بحلقة الباذنجان.
الخطوة 6
توضع في برطمانات معقمة وتُملأ بالتتبيلة وتُغطى بغطاء لمدة نصف ساعة. ثم قم بتسخين الماء إلى 40 درجة في وعاء كبير وقم بخفض البرطمانات ، واحتفظ بها في الماء المغلي حتى يصبح التتبيلة أفتح. فلين ولفه ببطانية ليوم واحد.
