يتبع Maslenitsa الصوم الكبير - أطول صيام أرثوذكسي صرامة في السنة. عند إعداد قائمة طعام خفيفة ، يوصى بإعطاء الأفضلية ليس فقط للأطباق الشهية ، ولكن أيضًا للأطباق المتنوعة والصحية التي تمد الجسم بجميع المواد الضرورية.
وصفات الصوم: فطيرة الكمثرى بالعسل
في أيام الصوم الكبير ، عندما يتم استبعاد أي منتجات حيوانية من النظام الغذائي ، يمكنك خبز كعكة معطرة بالزيت النباتي بدون بيض.
المكونات المطلوبة:
- 4 كمثرى
- 200 غرام من السكر المحبب ؛
- 100 غرام من الجوز المقشر ؛
- 200 مل من الماء
- 150 جم من الزيت النباتي ؛
- 50 غرام عسل
- 5 غرام من حامض الستريك.
- 5 غرام من صودا الخبز ؛
- 400 غرام من دقيق القمح
- قرفة مطحونة - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
يُسكب السكر المحبب في وعاء ويُغطى بالماء المغلي. ثم يضاف الزيت النباتي والعسل. اخلطي جيدًا - يجب أن يذوب العسل والسكر. أضف الصودا وقليل من القرفة المطحونة وحمض الستريك والجوز المقشر إلى الخليط الناتج بعد طحنها في مطحنة القهوة. أثناء التحريك ، أضيفي الدقيق - سوف يتحول قوام العجين مثل الكريمة الحامضة السميكة.
يساعد الاستهلاك المنتظم للقرفة مع العسل على تقوية جهاز المناعة.
قشر الكمثرى ولبها وقطّعها إلى مكعبات.
من الأفضل اختيار الكمثرى للفطيرة التي تكون قوية وليست مفرطة النضج وإلا فإنها ستعطي الكثير من العصير ولن تخبز العجين.
قلب الكمثرى في العجين. يُدهن طبق الخبز بالزيت النباتي ويوضع العجينة. سخني الفرن على 200 درجة مئوية وضعي الفطيرة فيه لمدة 30 دقيقة. برد الكيك النهائي ورشي عليه السكر البودرة.
وصفات قليلة الدهون: سلطة الفاصوليا الحمراء مع الخيار
المكونات المطلوبة:
- 300 غرام من الفاصوليا الحمراء ؛
- 50 جم بصل أخضر ؛
- 50 جم من الزيت النباتي ؛
- بصلة واحدة
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من دقيق القمح
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل
- 3-4 فصوص من الثوم ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البقدونس
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الشبت الخضر.
- 2 خيار طازج أو مخلل.
- فلفل أحمر مطحون
- ملح.
طريقة طهو:
افرز الحبوب واشطفها وانقعها في الماء البارد لمدة 6-8 ساعات ثم اشطفها مرة أخرى. ثم يغلي حتى يصبح طريًا ويبرد ويصفى.
تحظى أطباق الفاصوليا الحمراء بشعبية خاصة في المأكولات الجورجية والأرمنية والأذربيجانية وأمريكا اللاتينية.
يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى فيه البصل المفروم. يقشر الخيار ويقطع إلى مكعبات. يقطع الخضر المغسولة جيدًا. انقلي الفاصوليا إلى وعاء كبير ، أضيفي البصل المقلي (مع الزيت) ، الخيار ، الأعشاب ، الثوم المهروس والخل. يتبل بالملح والفلفل ويقلب. يمكن أيضًا تقديم سلطة الفاصوليا الحمراء كطبق منفصل.
