الصوم الكبير قبل عيد الفصح هو الأطول والأكثر صرامة في التقويم الأرثوذكسي. لا يشمل منتجات الألبان واللحوم والبيض. لا يمكن أكل السمك إلا في يوم البشارة وأحد النخيل (دخول الرب إلى القدس). يمكنك طهي الطعام من الحبوب والخضروات والفواكه. مسموح بالسكر والعسل.
طبق لذيذ وسهل التحضير هو الأرز مع التفاح. توضع طبقة من الأرز في قاع القدر وتوضع التفاحات المقطعة إلى شرائح وتقشر. رش التفاح مع حبيبات السكر. أضف طبقات من الأرز والتفاح والسكر حسب الرغبة. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة من الأرز. صب الماء المغلي بحيث يغطي الماء الحبوب بمقدار 2-2.5 سم ، ضع المقلاة في فرن مسخن مسبقًا إلى 150 درجة. عندما يغلي الماء ، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة.
مكونات:
- أرز ، كوب واحد ؛
- تفاح ، 3 قطع ؛
- سكر حسب الرغبة.
ليس من الصعب صنع حساء الخضار. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ويقلى في زيت دوار الشمس جيد التسخين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الجزر المبشور على مبشرة خشنة ويُترك على نار خفيفة مع تغطيته على نار خفيفة. عندما يصبح الجزر طريًا ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم ، أضيفي الملح والسكر حسب الرغبة.
في قاع إناء سميك الجدران ، ضعي الخضروات الجذرية المقلية ، ثم الكرنب المفروم ناعماً والبطاطس الصغيرة المقطعة. يُضاف الماء الساخن ويُوضع المقلاة في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة. عندما يغلي السائل الموجود في القدر ، قلبي الخضار وخففي النار إلى 70 درجة. يتبل بالملح وأوراق الغار قبل الطهي. يمكن إضافة الأعشاب المجففة أو الطازجة إلى الحساء قبل التقديم.
مكونات:
- القوس ، رأسان ؛
- جزر ، 2 قطعة ؛
- البطاطس ، 6-7 قطع ؛
- ملفوف ، رأس ملفوف صغير.
- ماء ، 150 جم.
يتم ببساطة تحضير الطبق الجورجي الشهير لوبيو. انقعي الفول لعدة ساعات في ماء بارد ، ثم صفي هذا الماء واسكبيه طازجًا بحيث تغطي الفاصوليا 2-2.5 سم ، اطهيه على نار خفيفة جدًا بحيث لا يتأرجح الطبق إلا قليلاً. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ويقلى على نار عالية في الكثير من الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قبل الطهي ببضع دقائق ، نملح الفاصوليا ، نضيف البصل المقلي ، الجوز المفروم ، أوراق الغار والأعشاب المفرومة حسب الرغبة ، يمكنك تجفيفها.
مكونات:
- الفاصوليا ، 2 كوب.
- القوس ، رأسان ؛
- ورقة الغار ، قطعة واحدة ؛
- بقدونس؛
- الشبت
- كزبرة.
