بالطبع ، بيلاف الذي نطبخه في المنزل يختلف عن الذي يتم طهيه على نار مفتوحة ، في مرجل ، وفقط من لحم الضأن. لكن في الغابة القاسية من صخب المدينة ، لسوء الحظ ، علينا أن نكتفي بما لدينا. على الرغم من ذلك ، فإن بيلاف محلي الصنع ذو اللون الذهبي الممتاز يكون لذيذًا جدًا.
انه ضروري
-
- لحم غنم - 1 كجم ؛
- شحم الخنزير - 250 غرام ؛
- بصل - 5 قطع ؛
- جزر - 0.5 كجم ؛
- أرز - 1 ، 5 ملاعق كبيرة ؛
- ملح
- فلفل للذوق.
تعليمات
الخطوة 1
نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ، واللحم المقدد إلى مكعبات ، والبصل إلى حلقات ، والجزر إلى شرائح.
الخطوة 2
اشطف الأرز جيدًا وجففه.
الخطوه 3
تذوب شحم الخنزير في مقلاة شواء حتى تتشكل شحم الخنزير ، ثم يتم إزالتها.
الخطوة 4
يُضاف البصل إلى الدهن الساخن ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.
الخطوة الخامسة
يُضاف اللحم والجزر والملح والفلفل ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الخطوة 6
يُسكب في 6 أكواب من الماء ويُترك على نار خفيفة مُغطى لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 7
أضف الأرز وبعض الماء ، ولكن حتى يصبح الماء أعلى من مستوى الأرز بمقدار 2 سم.
الخطوة 8
عندما يغلي الماء ، أبعد بيلاف عن النار. نجمعها من جوانب القدر باتجاه المركز على شكل شريحة وتترك لمدة 30-40 دقيقة. الآن يمكنك أن تبدأ وجبتك. بالعافية!
