قد تفكر في ما يميز الفطائر العادية ، والتي تصنعها كل ربة منزل بسهولة؟ لكن وصفة فطائر المأكولات البحرية ستفاجئ حتى الأسر الأكثر تقلبًا.
مكونات:
- دقيق القمح - 300 جم ؛
- حليب - 750 مل ؛
- بيض الدجاج - 4 قطع ؛
- الحبار - 400 جم ؛
- روبيان - 200 جم ؛
- أعشاب بحرية - 250 جم ؛
- بصل - 5 قطع ؛
- زبدة - 70 جم ؛
- زيت عباد الشمس - 40 جم ؛
- مايونيز - 130 جم ؛
- سكر محبب - 25 جم ؛
- الخضر.
- الملح والفلفل حسب الذوق
تحضير:
- نبدأ بصنع عجينة الفطائر. قسّم بيضتين في وعاء عميق منفصل ، أضف القليل من الملح والسكر واضرب حتى يصبح رقيقًا. ثم يضاف الدقيق والحليب والزيت النباتي ويعجن الخليط بسرعة (من أجل إعطاء المزيد من التهوية ، من الأفضل الخفق باستخدام الخلاط).
- بعد ذلك ، ننتقل إلى تحضير الفطائر بأنفسهم. نأخذ مقلاة ، ويفضل أن تكون من الحديد الزهر وبقاع سميك ، نضعها على الموقد ، ونضع قطعة صغيرة من الزيت ونسخنها. ثم ، باستخدام مغرفة ، اسكب العجينة في المقلاة ووزعها على السطح بالكامل.
- أثناء طهي الفطائر ، بالتوازي ، ضع الحبار المقشر والروبيان على الطهي في ماء مملح لمدة 5-7 دقائق (نوصي بعدم الإفراط في طهيها لأنها ستصبح قاسية ومطاطية). اسلقي البيض المتبقي في وعاء آخر.
- بعد ذلك ، ننتقل إلى الحشوات ، سيكون لدينا ثلاثة أنواع مختلفة من اللحم المفروم للفطائر.
- أول الحبار: نقطع الحبار المسلوق جيدًا ، نضيف 1-2 بصل (مفرومة ناعماً) ، 80 جم من المايونيز و 70 مل من الزبدة والملح والفلفل ، ثم نخلط هذه الكتلة جيدًا. الحشوة الأولى جاهزة.
- للحشوة الثانية ، نقطع الجمبري ناعماً ونضيف إليها البيض المسلوق والبصل والمايونيز (50 جم) والملح والفلفل حسب الرغبة ، ونمزج كل شيء.
- لملء الأعشاب البحرية ، تحتاج أولاً إلى تقشير البصل وتقطيعه جيدًا ، ويقلى قليلاً في مقلاة. بعد أن يصبح البصل جاهزًا ، يُسكب في وعاء ويُضاف إليه الأعشاب البحرية والبقدونس المفروم جيدًا والملح والفلفل.
- بعد أن يصبح اللحم المفروم جاهزًا ، ننتقل إلى تشكيل الفطائر. ضع حشوات مختلفة على كل فطيرة ولفها في مظاريف أو أنابيب ، واقلي على كلا الجانبين في مقلاة. يقدم ساخنا.
