تعتبر أطباق الحبار صحية للغاية وذات مذاق لطيف وقيمة غذائية كبيرة وخصائص طبية. يتم تحضير أطباق غذائية متنوعة من الحبار الطازج المجمد أو إضافته إلى السلطات أو محشوة بحشوات مختلفة. تعتبر الأجزاء الصالحة للاستخدام من الحبار هي الرأس والجذع والمخالب. الحبار المحشو هو أحد الأطباق الاحتفالية.
انه ضروري
-
- 2 جثث الحبار.
- 4 بطاطس
- 100 غرام من الفطر ؛
- 1 عبوة من القشدة الحامضة
- 1 بصلة
- 2 جزر
- 100 غرام من الجبن الصلب
- الشبت
- أو البقدونس.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير جثث الحبار. للقيام بذلك ، قم بتذويبها في ماء بارد أو دافئ. سوف يتجعد فيلم رقيق وردي أو رمادي أو أرجواني فاتح على جثة الحبار في بضع ثوانٍ وبعد ذلك مباشرة اشطف الجثث بالماء البارد تحت الصنبور. اغسل برفق مع الحرص على عدم إتلاف الشرائح.
الخطوة 2
ضع جثث الحبار على طبق. لا تحتاج إلى غليها قبل حشوها.
الخطوه 3
لتحضير الحشوة ، اغسلي البطاطس وقشريها واطبخيها. حضري البطاطس المهروسة وضعيها في الثلاجة.
الخطوة 4
يُقطّع البصل إلى نصف حلقات ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار خفيفة. عندما يتحول لون البصل إلى اللون البني ، يُضاف الجزر ويُقطّع إلى شرائح أو مبشور على مبشرة خشنة إلى المقلاة. استمر في قلي الخضار. عندما يتحول لونها إلى اللون البرتقالي الفاتح ، تبلها بالملح وأضف الحبار المفروم. قم بتسخين الكل لمدة 1 دقيقة ، واخلطه جيدًا واتركه جانبًا ليبرد
الخطوة الخامسة
يغسل الفطر ويقطع إلى شرائح رقيقة. إذا كان الفطر كبيرًا ، في القش. تقلى في مقلاة مسخنة حتى تصبح طرية والملح وتضاف إلى الخضار. يُمزج البطاطس المهروسة المبردة مع الكتلة الناتجة ويخلط كل شيء جيدًا. ابشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة.
الخطوة 6
حشو جثث الحبار بالمزيج الناتج ، لهذا استخدم ملعقة صغيرة. من المستحسن أن تملأ الحشوة "جيب" الحبار بالكامل ، لكن لا تمد الذبيحة في نفس الوقت. في الفرن ، سيقل حجمه قليلاً. ضع جثث الحبار في وعاء مدهون.
الخطوة 7
يُسكب الحبار بالكريمة الحامضة المخففة قليلاً بالماء. يرش الجبن المبشور على الوجه.
الخطوة 8
ثبتي الحبار بعود أسنان خشبي وضعي الطبق في الفرن على حرارة 150 درجة لمدة 10 دقائق. بمجرد ذوبان الجبن ، يصبح الطبق جاهزًا. نضع الحبار على طبق ويقطع إلى حلقات. يُزين بالشبت أو البقدونس.
