عند توضيح مزايا وعيوب المنتجات الفردية ، يتم الاهتمام بمحتوى العناصر النزرة والفيتامينات والقيمة الغذائية والآثار الجانبية والحساسية. لكن غالبًا ما يتم التغاضي عن وجود الألياف وعبثًا.
الألياف هي كربوهيدرات معقدة تجمع بين النشا والسليلوز والسكريات غير النشوية.
يمكن تسمية الألياف بالأنسجة الخشنة للنبات ، والتي يتعذر الوصول إليها عمليًا للهضم. ممثلوها الرئيسيون هم الأوراق والكعك من الفواكه والجذور والسيقان وبعض الأجزاء الأخرى من النباتات الفردية.
من المهم جدًا معرفة الجانب البيولوجي لتأثير الألياف على جسم الإنسان. لكنك تسأل - إذا لم يتم استيعابها فما معنى ذلك؟ دعونا نفهم ذلك.
هناك نوعان من الألياف:
1 قابل للذوبان:
هذه هي الراتنجات وكذلك البكتين.
يحافظ هذا النوع من الألياف على نسبة السكر في الدم عند مستوى مستقر ، ويمنع امتصاص الكربوهيدرات السريعة ، بما في ذلك الجلوكوز ، وبسبب هذا (بالإضافة إلى السلسلة اللاحقة من العمليات الوقائية) فإنه يمنع أمراض القلب والأوعية الدموية.
2 غير قابل للذوبان:
هذه هي السليلوز واللجنين.
تزيد الألياف غير القابلة للذوبان من قدرة الأمعاء ، مما يمنع تطور السمنة. عند المرور عبر الأمعاء ، تصبح الأنسجة الليفية غارقة من ملامستها للسائل ، وتتضخم وتضمن حركة الكتل الراكدة على طول الأمعاء. وبالتالي ، يتم تطهير الجهاز الهضمي.
لا توجد سعرات حرارية في الألياف.
يتأكد العديد من خبراء التغذية من إضافة الأطعمة التي تحتوي على الألياف عند تطوير طرق فقدان الوزن وتعزيز الصحة. علاوة على ذلك ، ليس له أي قيمة غذائية عمليا ، ولا تدخل أي سعرات حرارية من طاقته الكامنة إلى الجسم.
التوفر.
ترتبط الخضار بها في المقام الأول ، ولسبب وجيه. المنتجات المتوفرة لدينا هي: البنجر ، الخيار ، الخس ، السبانخ ، الطماطم ، الملفوف ، البقدونس والشبت. كما ترون ، كل هذه ليست مفيدة فحسب ، بل إنها أيضًا نباتات متوفرة على نطاق واسع ومناسبة للنمو في أي حديقة.
ميزات المنتجات التي تحتوي على الألياف.
الفاكهة.
غني بالألياف والعديد من الفواكه. تحتوي على كمية كبيرة من السليلوز والألياف النباتية اللينة ، أي فقط ذلك الجزء منها ، والذي له تأثير إيجابي على الهضم. تتكون أي فاكهة تقريبًا من العصير والألياف ، لذا فإن تضمين أي فاكهة في نظامك الغذائي له تأثير إيجابي على صحة الإنسان. كما أن الفواكه المجففة ليست خالية من الألياف ، عليك فقط أن تتذكر أنها مجففة وتحتوي على المزيد من السكر والفركتوز.
التوت.
بالطبع ، يجدر وضع كلمة واحدة عن التوت فيما يتعلق بالألياف. يوجد في جميعهم تقريبًا ، ولكن الأهم من ذلك كله هو التوت والفراولة. في هذه التوت ، توجد البذور في اللب وتؤكل ، مما يمنحها بلا شك ميزة على الآخرين.
المكسرات.
حتى حفنة صغيرة من المكسرات تكفي لدعم تناولك اليومي للألياف ، لذا يمكنك النظر إلى طاقتها في هذا السياق بهدوء نسبيًا. الألياف من هذه المنتجات مفيدة للغاية ، لكن لا تنسَ أنه من أجل الاستيعاب الجيد للمكسرات ، يجب استهلاكها في شكل مفروم جيدًا. كذلك ، لا ينبغي تناول المكسرات ليلاً ، فهي تحتوي على الكثير من البروتينات التي قد لا يتوفر لها وقت ليتم هضمها.
الخضر.
أي أوراق تحتوي على ألياف ، ما عليك سوى إضافة أي نوع من الخضراوات تحبها إلى أطباقك المفضلة. يُنصح باستخدام الخضر على شكل سلطات ، فهذا أفضل بديل للإضافة إلى الحساء أو الأطباق الساخنة.
الجذور.
الجذور شحيحة على طاولتنا ، لكنها بلا جدوى. توجد الألياف الصلبة بكميات كبيرة في الجزر والفجل والفجل والبنجر وهي أداة مساعدة قوية في تنظيف الأمعاء.
