ليس فقط الدواجن ، ولكن أيضًا اللحوم والأسماك والخضروات لذيذة في المحمصة. تسمح هذه الأطباق للمنتجات بأن تخبز جيدًا وتكون غنية بالعصارة. إذا تم طهي اللحوم والأسماك بالخضروات ، فإنها تعطي رائحة لبعضها البعض ومن هذا تصبح أكثر مذاقًا.
انه ضروري
- لتحضير الحساء:
- - 700 غرام من أرجل أو أفخاذ الدجاج ؛
- - 2 بصل
- - 500 غرام من البطاطس
- - 150 غرام كريما حامضة
- - 100 غرام من الماء
- - ملح فلفل.
- لتحشي الكوسا:
- - كوسة تزن حوالي 1 كجم ؛
- - 1 ، 5 أكواب من الأرز المسلوق ؛
- - 200 غرام لحم مفروم
- - جزرة صغيرة وبصل واحد ؛
- - 100 غرام كريمة حامضة
- - 50 جم من الماء
- - 1 بيضة؛
- - 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم؛
- - ملح الفلفل.
تعليمات
الخطوة 1
البطة ترقى إلى مستوى اسمها. سوف تطبخ البطة بشكل مثالي. للقيام بذلك ، خذ الذبيحة واشطفها وافركها من الداخل والخارج بالملح. حشو بأرباع التفاح. اقرص الفتحة بأعواد الأسنان. دهن قاع وجوانب البط بكمية قليلة من الزيت النباتي ، ضع بطن الطائر لأعلى.
الخطوة 2
ضعي هذا الطبق في الفرن ، الذي تم تسخينه مسبقًا إلى 190 درجة مئوية ، واخبزيه لمدة ساعة. بعد ذلك ، افتح الغطاء ، واسكب العصير على الذبيحة. إذا كنت لا تخطط لاستخدام التفاح المحشو بالبط (لا يحب الجميع أن تصبح طرية جدًا) ، في هذه المرحلة ضع شرائح التفاح بدون بذور على جانب البطة ، واخبزها مع الطائر لمدة 20 دقيقة. قام الجزء الأول من التفاح بعمله - فقد أعطى اللحم رائحة رائعة. أخرج الجثة وضعها في طبق. عندما يبرد قليلاً ، أخرجي التفاح من البطن ، وزعي شرائح التفاح المخبوزة حوله. يمكنك استخدام البرتقال كبديل.
الخطوه 3
الدجاج في المحمصة لذيذ أيضًا ، مع قشرة مقلية فاتحة للشهية. حشو الأرز المسلوق على البخار أو البطاطس الصغيرة أو البرتقال. يُطهى أيضًا لمدة ساعة ، ثم يُرفع الغطاء ويُغطى الوجه والجوانب بالمايونيز ويُخبز لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
الخطوة 4
اصنع يخنة في المحمصة. نقطع أفخاذ الدجاج إلى قسمين ، ونضع بضع قطع على قاع الديك. يتبل بالملح والفلفل. نقطع البصل إلى نصف حلقات ، البطاطس إلى شرائح بسماكة 1 ، 5 سم ، نضع البصل على الأفخاذ ، ثم البطاطس ، ثم قطع الدجاج مرة أخرى. لذلك ، بالتناوب ، ضع هذه المكونات. يُقلب القشدة الحامضة بالماء ويُضاف القليل من الملح والفلفل وتُسكب هذه الصلصة فوق الصلصة. توضع في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 70 دقيقة. إذا رغبت في ذلك ، قبل 15 دقيقة من نهاية الخبز ، ضع 100 غرام من الجبن الخشن المبشور في الأعلى وقم بتغطية الوعاء مرة أخرى بغطاء.
الخطوة الخامسة
في المحمصة ، يمكنك طهي الكوسة المحشوة. للقيام بذلك ، خذ فاكهة بحجم البطة. قشرها ، اقطعها إلى نصفين ، أزل البذور. تحضير الحشوة. يُمزج الأرز مع اللحم المفروم ويُضاف البيض النيئ والجزر المبشور خشنًا والبصل المفروم جيدًا. ملح ، فلفل ، اخلطي هذه المكونات.
الخطوة 6
ضع نصف حبة الكوسة في المحمصة الزيتية ، وقطع الجانب لأعلى. نضع اللحم المفروم في شريحة في التجويف. غطي النصف الآخر ، غطي الطبق بغطاء ، أرسله إلى الفرن الساخن ليخبز لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية. قلّبي الكريما الحامضة مع معجون الطماطم والماء في وعاء ، واسكبي الصلصة فوق الكوسة ، وضعي الطبق لينضج لمدة 20 دقيقة أخرى. بالطريقة نفسها ، يمكنك طهي لفائف الملفوف المحشي في المحمصة ، لكن يجب سكبها بالصلصة قبل وضعها في الفرن وطهيها هناك لمدة 45 دقيقة. بالنسبة له ، تناول مقدارًا من القشدة الحامضة ومعجون الطماطم لأربعة أجزاء من الماء.
