لطالما أصبحت الكستليتات الطبق المفضل على المائدة الروسية. يتم تقديمها مقلية بشكل تقليدي ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن منتج غذائي منخفض السعرات الحرارية ، يمكن غليها أو طهيها على البخار.
انه ضروري
-
- لحم مفروم - 0.5 كجم ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- بطاطس - 1 قطعة ؛
- خبز أبيض - 1 قطعة ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
تعليمات
الخطوة 1
لجعل شرحات اللحم أكثر لذة ، اصنعها من اللحم المفروم محلي الصنع. في نفس الوقت يمكنك اختيار اللحم حسب ذوقك. ومع ذلك ، فإن الطبق الأكثر رقة سيتحول إلى لحم خنزير.
الخطوة 2
تحضير اللحم المفروم باستخدام مطحنة اللحم أو الخلاط. ثم نكسر بيضة نيئة ونضيف البصل المفروم والثوم.
الخطوه 3
ابشري البطاطس النيئة على مبشرة ناعمة ، اعصريها بيديك أو بقطعة قماش قطنية وأضيفيها إلى اللحم. بنفس الطريقة ، يجب عصر الخبز الأبيض المنقوع في الماء. كما يجب أن توضع في اللحم المفروم.
الخطوة 4
يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويخلط جيدًا بيديك. اخفقي اللحم المفروم لجعل شرحات اللحم أكثر طراوة وطرية. للقيام بذلك ، خذ جزءًا صغيرًا من الكتلة الناتجة في يدك وقم برميها بالقوة في وعاء منفصل. كرر ذلك عدة مرات مع كل اللحم المفروم.
الخطوة الخامسة
ضعي قدرًا من الماء على النار لغلي الشرحات. أثناء غليان الماء ، ألصقها. بلل يديك بالماء البارد وافرد كرة صغيرة من اللحم المفروم. ثم افردها قليلاً واعطها شكل بيضاوي.
الخطوة 6
يُملح الماء المغلي ويُغمس برفق فطيرة تلو الأخرى فيه. حاول ألا تدعهم يلمسون بعضهم البعض حتى يمسكوا قليلاً. يجب أيضًا ألا ترمي الكثير من الشرحات دفعة واحدة - يجب أن يكون لديهم مساحة خالية كافية أثناء عملية الطهي. بعد 10 دقائق من الغليان ، قم بإزالتها بعناية بملعقة مثقوبة ، وضعها في طبق وزينها بالأعشاب.
الخطوة 7
يمكن أيضًا طهي طبق مشابه على البخار. لهذا ، من الأفضل استخدام غلاية مزدوجة ، ولكن في حالة عدم وجودها ، فإن الوسائل المرتجلة - قدر ومصفاة - مثالية.
الخطوة 8
املأ نصف قدر بالماء واتركه حتى يغلي. ثم ضع مصفاة فيها حتى لا يصل قاعها إلى الماء. ثم ضع شرحات فيه. سيستغرق الطهي بهذه الطريقة مزيدًا من الوقت ، بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تتذكر قلبها.
