يعتبر الموز والشوكولاتة من أكثر التوليفات اللذيذة والشعبية في أطباق الحلوى. أسهل خيار هو غمس شرائح الموز الطازجة في الشوكولاتة المذابة. ولكن إذا كنت ترغب في تجربة شيء أكثر إثارة للاهتمام ، يمكنك صنع كعكة الموز بالشوكولاتة اللذيذة.
لتحضير العجينة التي تُخبز منها الكعك ، ستحتاج إلى:
- بيض دجاج - 3 قطع ؛
- سكر - 150 جم ؛
- دقيق - 200 جم ؛
- حليب بقري - 100 مل ؛
- زبدة - 90 جم ؛
- ملح للتذوق؛
- سكر الفانيلين أو الفانيليا - حسب الرغبة ؛
- قهوة سريعة الذوبان - 1 ملعقة صغيرة.
- البيكنج بودر - 0.75 ملعقة صغيرة
أولاً ، اشطف البيض تحت الماء الجاري ، وقم بتقسيمه إلى وعاء صغير ، ثم أضف السكر واضرب بمضرب أو خلاط حتى تتكون الرغوة. يضاف الفانيلين ويخلط جيدا.
ثم خذ وعاءًا صغيرًا ، صب الحليب الدافئ المُسخَّن مسبقًا. تُذوّب القهوة فيه ويُضاف المزيج إلى البيض المخفوق. صب زبدة دافئة قليلا هناك. ضعي البيكنج بودر فوقها واخفقي جيدًا مرة أخرى بعد ذلك ، في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق مع الكاكاو ، واخلطي المزيج الناتج بعناية في قاعدة سائلة للعجين ، وتذكر أن تقلب بشكل دوري حتى لا تتشكل الكتل.
ثم تحتاج إلى أخذ نموذج بقطر 20 سم ودهن الجزء السفلي بالزبدة (أو وضع ورق الخبز بحيث يمكن فك الكعكة بسهولة). نسكب العجينة فيه ونضع القالب في الفرن. اخبز في درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة (كل هذا يتوقف على الخصائص الفردية للفرن الخاص بك).
من الأفضل عدم فتح الفرن لأول 20 دقيقة من الطهي حتى لا يسقط البسكويت ، وبعد ذلك كل 5 دقائق يجب أن تتحقق من جاهزية الكيك باستخدام عود ثقاب أو عصا خشبية. إذا كنت تحضر مثل هذه الكعكة لأول مرة ، فكن حذرًا ، لأن البسكويت غالبًا ما يحترق ويصبح قاسيًا.
إذا احترق البسكويت وأصبح قديمًا ، فلا تقلق: انقعه مع شرابك المفضل. ستصبح العجينة طرية ولذيذة مرة أخرى.
بالنسبة للكريم ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- كريمة حامضة - 550 جم ؛
- سكر - 4 ملاعق كبيرة
لتحضير الكريمة ، تحتاج إلى خفق الكريمة الحامضة مع السكر حتى تتشكل رغوة كثيفة ورقيقة (سيتعين عليك خفقها لفترة طويلة).
كلما كانت الكريمة الحامضة التي تحضر منها الكريمة أكثر بدانة ، كلما كان طعم الكيك أغنى.
بالنسبة للتزجيج ، تناول الأطعمة التالية:
- كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة ؛
- سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
- مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة صغيرة
ستحتاج أيضًا إلى موزتين كبيرتين طريتين لصنع الكعكة.
لعمل الزينة ، في قدر صغير ، اخلطي الكريما الحامضة والسكر ومسحوق الكاكاو وضعي الخليط على نار هادئة. مع التحريك المستمر ، اطبخي لمدة 5-10 دقائق حتى يتم الحصول على قوام متجانس.
يجب وضع البسكويت المبرد على لوح تقطيع مبطن بورق الخبز. باستخدام سكين حاد طويل ، قسّم البسكويت إلى 3 كعكات. يجب تقشير الموز وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
تتكون الكيكة على النحو التالي: الكعكة السفلية ملطخة بالكريمة ، وتوضع دوائر الموز في الأعلى ، ثم تُنقع الكيكة الثانية أيضًا في الكريمة وتُغطى بالموز. دهن الكيك العلوي بالكريمة ، ثم ضعي أكواب الموز المتبقية عشوائياً (يمكنك تزيينها بالفواكه الأخرى) واسكبيها بالثلج الساخن. أرسل الكيك النهائي إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل للنقع.
