الإسكالوب (البكتينيدية اللاتينية) من الأنواع الصالحة للأكل هي مواد للصيد والتربية الاصطناعية. تحظى أطباق الإسكالوب بشعبية كبيرة ويتم تقديمها في العديد من المطاعم في أوروبا وآسيا وأمريكا.
الإسكالوب هو رخويات متوسطة الحجم تعيش في البحار والمحيطات. تؤكل بعض أنواع الإسكالوب ، ويعتبر لحمها الطري طعامًا شهيًا. تستخدم قشور هذه الرخويات لأغراض الديكور.
الإسكالوب في الطبخ
الجزء الصالح للأكل من الإسكالوب هو لحم الوشاح والعضلة التي تربط صمامات الصدفة. في التناسق ، تشبه العضلات فيليه ، ومذاقها يشبه إلى حد ما لحم السلطعون. الإسكالوب منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على كمية كبيرة من العناصر النزرة المفيدة.
الإسكالوب هو أحد أغراض إنتاج المأكولات البحرية التجارية. من حيث المصيد ، فإنها تحتل المرتبة الثالثة بعد المحار وبلح البحر. يتم تربية بعض أنواع الإسكالوب الصالح للأكل في أحواض سباحة وأقفاص خاصة.
موائل الإسكالوب
تم العثور على أكبر عدد من أنواع هذه الرخويات في البحار والمحيطات في المنطقة المعتدلة شبه الاستوائية. يعيشون في المناطق الساحلية في المياه الضحلة وعلى أعماق كبيرة.
ينتشر الإسكالوب الباهت (Chlamys albida) في المحيط الهادئ الآسيوي وكذلك في بحر تشوكشي. يعيش أسقلوب بحر بيرنغ (Chlamys behringiana) في المحيط الهادئ ، ويوجد بأعداد كبيرة في جنوب شرق بحر تشوكشي ، وكذلك في بحر بوفورت (المحيط المتجمد الشمالي). أسقلوب البحر الأسود (Flexopeclen ponticus) ، وهو نوع فرعي من أسقلوب البحر الأبيض المتوسط ، يعيش في البحر الأسود.
مظهر
الأسقلوب لها قشرة مستديرة بحافة ظهرية مستقيمة. توجد العروات على جوانب الصدفة. عادة ما يكون الصمام العلوي مسطحًا ، والصمام السفلي محدب بدرجة أكبر. تحتوي معظم الرخويات على أصداف منقوشة قد تحتوي على انتفاخات مضلعة أو أشواك أو قشور.
في الأسقلوب الضحلة ، تكون القشرة عادة كبيرة وذات لون وردي أو أبيض أو ضارب إلى الحمرة. قد يكون هناك نمط مرقط على الحوض. في الأنواع التي تعيش في أعماق البحار ، تكون صمامات الصدفة هشة ورقيقة ، وعادة ما تكون شفافة وذات أضلاع خارجية رفيعة.
يتغذى الإسكالوب على العوالق أو المخلفات (جزيئات صغيرة من الكائنات النباتية وبقايا الكائنات الحية). يستخرجون الطعام من الماء عن طريق سحبه إلى تجويف الوشاح. يمكن للأسقلوب الذي يبلغ قطره حوالي أربعة سنتيمترات تصفية حوالي ثلاثة لترات من الماء في الساعة.
الأسقلوب له أعداء كثيرون ، أخطرهم نجم البحر والأخطبوط. أيضا ، بعض الأحياء المائية تتطفل على الأسقلوب. إسفنجات الحفر تخترق قذائفها. وعلى الصمامات ، يمكن أن تنمو الطحالب ، ويمكن أن تستقر الطحالب والبلانوس وغيرها من اللافقاريات الصغيرة. الطفيليات تعيق حركة الأسقلوب.
