هناك طرق عديدة لطهي الخضار. هذا صحي ولذيذ. خاصة عندما يتعلق الأمر بطبق من اليقطين والكرفس. يمكنها تزيين طاولة احتفالية وإسعاد محبي الخضروات.
اليقطين ليس مجرد خضروات ، إنه ثقافة معجزة. غني بالفيتامينات وجميع أنواع المعادن وله العديد من الخصائص الطبية. وبالاقتران مع الكرفس ، فإن اليقطين مفيد بشكل خاص. ستساعد هذه الأطباق في تخفيف التوتر والتخلص من الوذمة وللحوامل - وهذا علاج ممتاز للتسمم.
لتحضير القرع مع الكرفس ، ستحتاج إلى المكونات التالية: 300 جرام من اليقطين ، 100 جرام من جذر الكرفس ، زيت عباد الشمس ، دقيق القمح ، 2-3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. أولاً ، اشطف الخضار جيدًا ثم قشرها. تُستخرج بذور اليقطين وتُقطّع إلى مكعبات صغيرة. افعل نفس الشيء مع الكرفس.
ثم أضيفي الملح إلى شرائح اليقطين والكرفس واتركيها لبضع دقائق في الحاوية. يتم ذلك بحيث تعطي الخضار العصير.
يوصى باستخدام مقلاة من الحديد الزهر للقلي. صب الزيت فيه. يفضل الطبخ بالزيتون. ويتم تسخين الزيت ، ولف قطع الخضار في الدقيق. يمكنك الآن قلي الخضار على كلا الجانبين.
إذا تم وضع الطبق على طاولة احتفالية ، فمن الأفضل لف الخضار المقطعة في فتات الخبز. سيجعل هذا الطعام يبدو فاتح للشهية وسيكتسب لونًا ذهبيًا لطيفًا.
بعد أن تصبح الخضار جاهزة ، يمكنك وضعها في الطبق. كزينة ، تُسكب الكريما الحامضة فوق الخضار وتُرش بالبصل الأخضر المفروم. لمجموعة متنوعة من الألوان ، يمكنك تقطيع الطماطم إلى دوائر ووضعها فوق الخضار المحضرة حول حافة الطبق.
إذا لم يكن لديك قشدة حامضة فجأة ، وتعتقد أن الطبق لن يكون مرضيًا بدرجة كافية ، فلا تيأس. يمكن أن تقلى القطع المفرومة في بيضة دجاج مخفوقة. ابشر الثوم في البيضة أو رش الملح.
إذا كنت لا تحب الأطعمة الدهنية ، يمكنك استخدام حيلة بسيطة: ضع القطع المقلية على منشفة ورقية. سيتم امتصاص الزيت الزائد - ولن تكون الخضار دهنية بعد الآن.
يمكن لعشاق الأطباق ذات المذاق الغني أن يكملوا الوصفة ويصنعوا نفس الخضار المقلية ، ولكن مع ماء مالح. للقيام بذلك ، تحتاج إلى قدر من المينا ، وزوجين من فصوص الثوم ، و 100 جرام من الخل البلسمي ، واثنين من أغصان الريحان ، والفلفل المطحون ، وإكليل الجبل أو المريمية حسب الرغبة.
لتحضير التتبيلة ، نقطع فصوص الثوم ونصب الخل فوق العصيدة مع إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة. ضع الكتلة الناتجة على نار متوسطة في قدر مينا. اترك التتبيلة على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق.
أثناء طهي التتبيلة ، ضعي الخضار المقلية في طبقات ، باستخدام كل طبقة من اختيارك من التوابل. لا يجب أن تضيفي الكثير من نبات المريمية أو إكليل الجبل - فقد "يقتل" طعم الطبق الرئيسي.
الآن ضع الخضار في وعاء زجاجي وقم بتغطيتها بالتتبيلة. يجب غرس الطبق لمدة 3 ساعات. عندما تكون المكونات مشبعة جيدًا ، يمكنك تقديم الطعام على المائدة.
عند صنع اليقطين مع الكرفس تحت ماء مالح ، لا تحتاج إلى تتبيل الخضار بالقشدة الحامضة. إن مزجه مع الخل ليس جيدًا بما فيه الكفاية.
من خلال إعطاء الأفضلية لهذا الطبق ، لا يمكنك تناول وجبة غداء أو عشاء دسمة فحسب ، بل يمكنك أيضًا الحصول على جرعة مناسبة من العناصر النزرة المفيدة الموجودة في هذه الخضروات.
