السحرة هو طبق بيلاروسي تقليدي مصنوع من البطاطس المبشورة واللحوم. يتحول السحرة دائمًا إلى العصير ولذيذ جدًا ؛ إعداد نسخة كسولة يستغرق الحد الأدنى من الوقت.
انه ضروري
- المكونات لـ 4-6 أشخاص:
- - 8 بطاطس متوسطة الحجم ؛
- - لحم الخنزير الدهني - 300 جم ؛
- - لحم العجل الخالي من الدهن - 350 جم ؛
- - 2 بيض
- - 2 بصل كبير
- - كريمة حامضة - 200 جم (وملعقة أخرى) ؛
- - الملح والفلفل حسب الذوق؛
- - سمن للقلي (يمكن استخدام الزيت النباتي).
تعليمات
الخطوة 1
نقطع لحم الخنزير ولحم العجل إلى قطع صغيرة ونقلبهما في مفرمة اللحم. قشر بصلة واحدة ، افرمها ناعما ، أضفها إلى اللحم. الملح والفلفل حسب الرغبة ، يعجن اللحم المفروم المتجانس. غطي الكوب باللحم المفروم بورق القصدير وضعيه في الثلاجة.
الخطوة 2
قشر البطاطس ، وافركها على مبشرة متوسطة الحجم ، وانقلها إلى غربال أو مصفاة لمدة 10-15 دقيقة ، بحيث يصبح السائل الزائد زجاجًا.
الخطوه 3
نقوم بتنظيف البصل الثاني ونفركه على مبشرة ناعمة ونضعه في وعاء ونضيف البطاطس وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة ونخلط المكونات جيدًا.
الخطوة 4
يخفق البيض برفق ويضاف إلى كتلة البطاطس. ملح وفلفل ونخلط المكونات. يضاف اللحم المفروم المبرد ويخلط مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة الخامسة
نبلل أيدينا بالماء وننحت شرحات ليست كبيرة جدًا من الكتلة الناتجة. في مقلاة يمكن استخدامها للفرن ، سخني شحم الخنزير أو الزيت النباتي. يقلى السحرة الكسالى على كلا الجانبين على نار عالية لتشكيل قشرة بنية ذهبية.
الخطوة 6
اخلطي الكريمة الحامضة مع نصف كوب من الماء ، أضيفي القليل من الملح. املأ السحرة بهذه الصلصة وأرسلها إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة. نقدم سحرة لذيذة ساخنة.
