يحتل الباذنجان مكانة خاصة في المطبخ الجورجي ؛ وهناك طرق لا حصر لها لتحضيرها. من السهل جدًا تحضير الباذنجان بالأعشاب الطازجة ، الطبق ينتمي إلى المطبخ الجورجي ، ولا يتطلب أي مصاريف خاصة. يمكن تقديم هذه المقبلات الساخنة والباردة ، ولكن يُنصح بترك الباذنجان - سيكون ألذ بهذه الطريقة.
انه ضروري
- - 1 باذنجان
- - بصلة واحدة
- - 1 فلفل حلو
- - حفنة من الكزبرة ؛
- - 5 فصوص من الثوم
- - نصف حفنة من الريحان الأحمر ؛
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من خل التفاح أو النبيذ.
- - فلفل أسود ، ملح ، زيت نباتي ، حشيشة السوني.
تعليمات
الخطوة 1
يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات. قشر الفليفلة الحلوة من البذور ، قم بإزالة الأجزاء البيضاء ، مقطعة إلى شرائح.
الخطوة 2
يقلى البصل والفلفل حتى ينضجوا. يقطع الريحان الأحمر والكزبرة والثوم ويضاف إلى الخضار المقلية. الفلفل والملح وإضافة القفزات-suneli ، صب في الخل. اترك لبثه. يمكن أن يكون هذا المزيج مملحًا قليلًا ، حيث يجب قلي الباذنجان دون إضافة الملح.
الخطوه 3
نقطع القشر من جانبي الباذنجان ونقطعه إلى شرائح رفيعة. يقلى الباذنجان على الجانبين بدون ملح.
الخطوة 4
ضعي طبقة من الباذنجان في وعاء مناسب ، وادهنها بمزيج من البصل والفلفل والأعشاب ، وضعي طبقة أخرى من الباذنجان في الأعلى ، ثم غلفيها بالبصل مرة أخرى. انشر الطبقات حتى ينفد الباذنجان وحشو البصل والفلفل.
الخطوة الخامسة
ضعي الباذنجان في شكل بارد ، فيصبح الطبق أكثر عطرية ، وأفضل تشبعًا برائحة الأعشاب والتوابل.
