طعم الكعكة يعتمد كثيرا على الكريمة. إذا تم استبدال أحد المكونات بآخر ، فسوف يتغير طعم تحفة الحلويات على الفور. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكريمات اللذيذة والأصلية هي "أبرز" المخبوزات.
انه ضروري
-
- للوصفة الأولى:
- حليب؛
- رقائق جوز الهند؛
- صفار البيض؛
- السكر؛
- الفانيلين.
- الجيلاتين.
- للوصفة الثانية:
- حليب؛
- سكر محبب
- بيضة؛
- زبدة؛
- شراب الكرز أو عصير الفراولة.
- للوصفة الثالثة:
- توت بري؛
- قرفة؛
- كريم؛
- سكر ناعم.
- للوصفة الرابعة:
- البن المطحون؛
- السكر؛
- صفار البيض؛
- طحين؛
- كريم؛
- زبدة.
تعليمات
الخطوة 1
لعمل كريمة جوز الهند ، سخني كوبًا واحدًا من الحليب على نار متوسطة وأضيفي 75 جرامًا من رقائق جوز الهند إليه. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. تبرد ، يصفى بمصفاة ثم عصر الرقائق. اخفقي صفار بيضتين مع 4 ملاعق كبيرة من السكر ورشة من الفانيلين ، ثم اسكبيها في خليط حليب جوز الهند في مجرى رقيق.
الخطوة 2
صب ملعقة صغيرة من الجيلاتين مع 50 جرام من الماء واتركه لمدة نصف ساعة حتى ينتفخ. قم بإذابه في حمام مائي حتى يذوب تمامًا. ضعي خليط الحليب في حمام مائي وأضيفي الجيلاتين. تخلط جميع المكونات وتوضع في مكان بارد بعد 5 دقائق. بعد بضع ساعات ، سيصبح الكريم جاهزًا للاستخدام.
الخطوه 3
اصنعي كريمة فواكه. للقيام بذلك ، اغلي ملعقتين كبيرتين من الحليب مع ملعقتين كبيرتين من السكر المحبب ثم ارفعيها عن النار. اخفقي بيضة واحدة بالمضرب واسكبيها في الحليب في مجرى رقيق. استمر في الخفق مع إضافة 200 جرام من الزبدة المخففة تدريجيًا. أضف 50 جرام من شراب الكرز أو عصير الفراولة واخفق مرة أخرى.
الخطوة 4
لتحضير كريمة حارة غير عادية ، اسكب 100 جرام من العنب البري وملعقة صغيرة من القرفة في وعاء طحن. استخدم الخلاط لهرس التوت. اخفقي في وعاء منفصل 100 جرام من كريمة الدهون 38٪ مع ملعقة كبيرة من السكر البودرة. يُمزج هريس التوت الأزرق مع الكريمة. ثم يكون الكريم جاهزًا للاستخدام.
الخطوة الخامسة
اصنع كريمة القهوة. للقيام بذلك ، اسكب ملعقتين كبيرتين من البن المطحون مع 200 جرام من الماء المغلي وقلبي جيدًا. تُحمّر ملعقة كبيرة من السكر في مقلاة ، يُضاف 50 جرامًا من الماء الساخن ويُغلى الشراب. اسكبيها فوق القهوة القوية المخمرة وقلبي. في وعاء منفصل ، اخفقي صفار بيضتين مع ملعقتين كبيرتين من السكر ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق. تُمزج كتلة الصفار مع 100 جرام من الكريمة الباردة بنسبة 20٪ دهن ، ثم يُمزج المزيج الناتج مع القهوة ويُسخن حتى يتكاثف. يضاف 50 جرام من الزبدة ويبرد.
