يعتبر الثوم من أقدم النباتات الصالحة للأكل ، حيث يعود تاريخه إلى حوالي 5000 عام. يعتبر مضادًا حيويًا طبيعيًا قويًا له مجموعة واسعة من المفعول ، ويدمر عددًا كبيرًا من البكتيريا ويقوي جهاز المناعة تمامًا. وهذه الخصائص المفيدة للثوم ترجع إلى تركيبته الغنية بالفيتامينات.
فيتامينات ب
يحتوي الثوم على كمية كبيرة من فيتامينات ب وهو غني بشكل خاص بالبيريدوكسين (فيتامين ب 6) الذي يضمن تحويل الأحماض الأمينية ويعزز امتصاص الدهون ويشارك في استقلاب البروتين. كما أن له تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية ووظائف المخ وحالة الشعر ونموه.
حمض البانتوثنيك (فيتامين ب 5) ، الموجود أيضًا في الثوم ، يشارك في عملية التمثيل الغذائي وهو مسؤول عن التجدد السريع للجلد وإنتاج الأجسام المضادة. هذا الفيتامين هو الذي يساعد الجسم على التعامل مع الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض والالتهابات والإجهاد. كما أنه ليس بدون سبب يشار إليه بفيتامينات التجميل ، لما لها من تأثير غير مباشر على الوزن ، مما يساهم في حرق الدهون.
يحتوي الثوم أيضًا على الثيامين (فيتامين ب 1) والريبوفلافين (فيتامين ب 2). الأول ينظم عمل الغدد الصماء والجهاز العصبي ، ويطبيع نشاط الجهاز الهضمي ، ويشارك في التمثيل الغذائي وتكوين الدم.
والريبوفلافين يعزز تجديد الأنسجة ، وله تأثير مفيد على حالة الأغشية المخاطية والكبد والجلد. كما أنه يلعب دورًا نشطًا في عمليات المناعة ، ويحسن حدة البصر وله تأثير مباشر على النمو ، وبالتالي فإن فيتامين B2 ضروري بشكل خاص للأطفال. بالإضافة إلى ذلك ، أثبت العلم أن النقص المستمر في هذه المادة يؤدي إلى انخفاض متوسط العمر المتوقع.
موجود في الثوم وما يسمى بفيتامين للنساء الحوامل - B9 أو حمض الفوليك. هذه المادة هي التي تقلل من احتمالية حدوث مضاعفات أثناء الحمل ، لذلك يجب تضمينها في النظام الغذائي للنساء اللواتي يتوقعن ولادة طفل. بالإضافة إلى ذلك ، لفيتامين B9 تأثير مباشر على نشاط الجهاز المناعي والدورة الدموية والجهاز العصبي.
فيتامينات أخرى
يوجد الكثير من فيتامين سي في الثوم ، والذي لا يستطيع جسم الإنسان تصنيعه بمفرده. يعتبر منبهات الغدد الصماء التي لها تأثير كبير على رفاهية الإنسان ، كما أنه عنصر مهم في الأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، يعزز حمض الأسكوربيك آليات الدفاع في الجسم ، ويساعده على محاربة أنواع مختلفة من البكتيريا والفيروسات ، ويعزز التئام الجروح ويزيل الجذور الحرة.
يحتوي الثوم أيضًا على النياسين (فيتامين بي بي) الذي يخفض نسبة الكوليسترول السيئ في الدم ويوسع الأوعية الدموية الصغيرة. هذه المادة مفيدة للغاية للجهاز الهضمي والقلب.
لذلك يُنصح باستخدام الثوم لتحسين عملية الهضم وتنشيط الشهية وتقوية جهاز المناعة والجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية ومحاربة الأمراض الجلدية. وهو مفيد لنزلات البرد والانفلونزا والسل والتهاب الشعب الهوائية والربو القصبي ، كما يساعد على محاربة الطفيليات الضارة وإزالة السموم.
