حساء الملفوف الأخضر عبارة عن حساء به أوراق حميض في القاعدة. هذا الطبق وطني للعديد من البلدان السلافية ، ويمكن اعتباره نوعًا من البرشت الكلاسيكي. يعطي Sorrel الحساء طعمًا حامضًا لطيفًا.
انه ضروري
- - حميض صغير - 300 جم ؛
- - 100 غرام من الخضر المتنوعة (الكزبرة ، البقدونس ، الجرجير ، الطرخون ، الشبت) ؛
- - بصلة؛
- - 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم ؛
- - 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- - ورق الغار
- - ملح وفلفل؛
- - 4 بيضات مع كريمة حامضة للتقديم.
تعليمات
الخطوة 1
اسلقي البيض المسلوق مسبقًا حتى يصبح جاهزًا بحلول وقت تقديم الحساء.
الخطوة 2
يقطع البصل ناعما قدر الإمكان. سخني ملعقة من الزبدة في قدر ذات قاع سميك. يقلى البصل على نار خفيفة حتى يصبح لونه ذهبى جميل.
الخطوه 3
يُسكب 1.5 لتر من الماء في قدر ، ويُضاف ورق الغار ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق ، مع إزالة ورقة الغار بعد دقيقتين من غليان الماء.
الخطوة 4
نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ونضعها في قدر ونغلي ونطهو البطاطس حتى تصبح طرية.
الخطوة الخامسة
في هذا الوقت ، قم بإزالة السيقان من المساحات الخضراء. سخني الزبدة المتبقية في مقلاة ، ضعي الأوراق فيها وأغلقي المقلاة بغطاء. تنضج الأعشاب على نار متوسطة لمدة 3-5 دقائق حتى تذبل ، توضع في قدر على البطاطس والملح والفلفل في حساء الكرنب الأخضر حسب الرغبة ، ويُطهى لمدة 2-3 دقائق.
الخطوة 6
نظف البيض قبل التقديم ، اقطعه إلى نصفين. يُسكب الحساء في أطباق ، ويُوضع نصفين من بيضة وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة في كل منهما. نحن نقدم الحساء على الفور. ستكون شريحة الخبز الأسود الطازج إضافة مثالية لحساء الملفوف الأخضر المعطر والصحي والجميل.
