تورتيلا البطاطس هو طبق إسباني تقليدي مصنوع من البيض والبطاطس والبصل. لتنويع مذاق الطبق ، غالبًا ما تضيف ربات البيوت الإسبانيات الفطر الطازج والعطري إليه.
انه ضروري
- المكونات لـ 6 أشخاص:
- - 5 بيضات
- - 300 غرام من أي فطر طازج ؛
- - 4 بطاطس
- - بصلة؛
- - كوب زيت زيتون
- - ملح.
تعليمات
الخطوة 1
يقشر الفطر ويقطع إلى شرائح. سخني بعض زيت الزيتون في مقلاة ، واقلي الفطر على نار متوسطة حتى ينضج ، اتركيه جانبًا.
الخطوة 2
قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 8 مم ، يقطع البصل.
الخطوه 3
يُسكب زيت الزيتون في مقلاة عميقة ذات قاع سميك (تستخدم الوصفة مقلاة بقطر 22 سم). نضع البطاطس والبصل في مقلاة ، ويقلى الملح على نار متوسطة لمدة 12-15 دقيقة ، مع التقليب المستمر للمكونات حتى تقلى البطاطس والبصل ، لكن لا يتغير لونها.
الخطوة 4
يخفق البيض في وعاء كبير ، ويوضع الفطر في الوعاء بملعقة مثقوبة ، ثم البطاطس والبصل ، ويترك الزيت ، والملح ويخلط المكونات.
الخطوة الخامسة
استنزف كل الزيت تقريبًا من المقلاة ، واترك 2-3 ملاعق كبيرة. نزيد الحرارة إلى الحد الأقصى ، ونضع كتلة البيض مع الخضار في المقلاة ونقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. باستخدام طبق أو غطاء مسطح ، اقلب عجة البطاطس واتركها تنزلق بسرعة في المقلاة مع الجانب الذي لم يتم قليه بعد. تقلى التورتيلا مرة أخرى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. نقدم الطبق ساخنا او باردا. يمكن استخدام التورتيلا المبرد كملء للسندويشات عن طريق إضافة القليل من المايونيز أو الكاتشب المفضل لديك.
