العدس من البقوليات ولا تحتاج إلى نقعها قبل الطهي. العدس سريع وسهل الطهي. يمكن استخدام أنواع مختلفة من العدس لعمل العديد من الأطباق: اليخنات والحساء والسلطات والشرائح. العدس طبق جانبي رائع للأسماك أو اللحوم. دعونا نلقي نظرة على كيفية طهي العدس.
العدس ، كثقافة ، محبوب بشكل خاص في الدول العربية في الشرق الأوسط. لنصنع العدس على الطريقة المصرية من المعكرونة. سوف تحتاج:
- عدس أخضر - 200 جم ؛
- المعكرونة - 200 جم ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- زيت نباتي - 6 ملاعق كبيرة. ل ؛
- ثوم - 1 فص ؛
- طماطم - 700 جم ؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح ، كزبرة ، كركم ، فلفل - حسب الرغبة.
يجب شطف العدس وتغطيته بالماء وطهيه على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة. في قدر ، سخني ملعقة كبيرة من الزيت ثم أضيفي إليها بذور الكزبرة والثوم المهروس ، اقليها لبضع دقائق ، ثم انقلي العدس الجاهز إلى قدر ، قلبي جيداً.
يُغسل البصل ويُقشر ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُضاف 1 ملعقة صغيرة من السكر ويمكنك زيادة الحرارة. أثناء التقليب المستمر ، اجعل البصل يتحول إلى اللون البني ، ثم ضع البصل المطبوخ على منشفة ورقية أو منديل لامتصاص الدهون الزائدة.
سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة ، أضيفي الكركم وفصوص الثوم المفروم ، ثم أضيفي الطماطم مع العصير ، لكن بدون قشر ، واتركيها على نار هادئة. أضف الفلفل والملح. يجب أن تصبح الصلصة سميكة بعد 10 دقائق.
تُسلق المعكرونة حتى تنضج ، ثم توضع فوق العدس وصلصة الطماطم والبصل المقرمش. أيضا ، يمكن رش هذا الطبق بالبقدونس المفروم ناعما والكزبرة إذا رغبت في ذلك وتقديمه.
وبالتالي ، يعد الطبق المصنوع من العدس إضافة رائعة لأي لحم أو سمك.
