العدس مختلف - البني والأخضر والأحمر. جميع الأنواع قليلة الدهون وغنية بالبروتين. يوجد بالضبط ضعف الأخير في العدس منه في اللحوم. العدس الأحمر يحظى بشعبية كبيرة في الطبخ. ميزتها الرئيسية هي أنها تتلاشى بسرعة إلى حد ما ، لأنها تفتقر إلى قشرة. يتم استخدامه لصنع اليخنة السميكة والبطاطا المهروسة.
انه ضروري
-
- لحساء الدجاج بالعدس:
- 200 غرام عدس أحمر ؛
- 1 دجاجة
- 100 غرام بصل
- 600 غ من البطاطس
- 100 غرام جزر
- فلفل مطحون
- زيت نباتي
- ملح.
- لشرائح العدس:
- 250 غ من العدس الأحمر ؛
- 2 بيض
- مصباح؛
- 20 غرام من الزيت النباتي
- بذور الكمون
- ملح للتذوق؛
- 100 غرام كريما حامضة
- ليمون.
تعليمات
الخطوة 1
اغسلي الدجاج وقطعيه إلى قطع متوسطة الحجم. يُغلى في ماء مملح يغلي لمدة ساعة ثم يُرفع عن المرق. من الأفضل تجنب استخدام الدجاج المجمد. خذها مبردة ، لأنه عند تجميدها في لحوم الدواجن ، تتزعزع بنية الألياف ، ونتيجة لذلك تصبح مائيّة وعديمة الطعم ، وقليلة الفائدة.
الخطوة 2
نقطع البصل ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. سخني الزيت النباتي في قدر أو مقلاة. يقلى البصل المفروم ناعماً فيه حتى يصبح طرياً ، ثم يضاف الجزر.
الخطوه 3
قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات أو أسافين. يُضاف إلى مرق الدجاج ويُطهى حتى الغليان.
الخطوة 4
اشطف العدس وفرزها جيدًا. أضفه إلى المرق والفلفل والملح حسب الرغبة. طهي لمدة خمس دقائق. ليست هناك حاجة إلى نقع العدس الأحمر مسبقًا ، فسيكون ذلك كافياً لفرزهم للتخلص من الحصى الصغيرة.
الخطوة الخامسة
يُضاف مزيج البصل والجزر المقلي إلى الحساء ويُطهى لمدة خمس دقائق أخرى. يجب أن ينضج العدس في المجموع لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة 6
يُسكب شوربة العدس في أوعية ويُضاف قطع الدجاج ويُزين بغصن الأعشاب ويُقدّم.
الخطوة 7
تحضير طبق ثان أصلي من العدس الأحمر - شرحات. للقيام بذلك ، يُسلق العدس حتى يصبح طريًا ، ثم يبرد ويقطع بالخلاط. يُضاف البصل المفروم والبيض إلى مهروس العدس. يتبل بالملح ويتبل ببذور الكمون المطحون ويخلط معا.
الخطوة 8
تُشكل شرحات اللحم المفروم وتُقلى بالزيت في مقلاة. يجب أن تقلى شرحات اللحم لمدة ثلاث دقائق تقريبًا على كل جانب حتى تصبح بنية اللون جيدًا.
الخطوة 9
اصنع صلصة الكريمة الحامضة. اخلطي الكريمة الحامضة من أي محتوى دهني مع عصير الليمون ، أضيفي الأعشاب المفرومة. الصلصة جاهزة.
الخطوة 10
قدمي الشرحات دافئة. إنها مثالية مع الخضار. سوف يتأثر مذاقهم تمامًا بصلصة الكريمة الحامضة.
